位于桃园八德的禧福豆腐乳,以其讲究的手工,对于天然与传统美味的执着,认真到近乎龟毛地酿制每一瓶豆腐乳,其中又以毛豆腐乳最为讲究。从豆腐胚压干去水、日晒、养菌、发酵、不分日夜看护着菌的生长、到腌汁的调配熬煮、装罐封存三至五个月,待豆腐乳完全熟软方才松口出货。
不同于台式豆腐乳的甘甜中带咸的路数,毛豆腐乳讲的是那股子咸、鲜的甘醇劲,重击的那种。不用现成的米豆麴,毛豆腐乳从豆腐角的接菌、培养、乳化、酱汁调味、熟成等工序,都是职人费心照料来的,机器怎么取代,商业如何量产?
很感谢坚持做好的职人,愿意用这么耗时用力的活,做这么诚恳不妥协的味。
ps. 本品为活菌发酵食品,非真空,产气与汤汁渗出为自然现象。
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商品介绍
商品信息
食品信息
- 赏味期限
- 制造日期后 540 天
- 过敏原
- 黄豆、其他
- 保存方法
- 常温、避免高温、避免阳光直射
- 内容量
- 300g x 1
运费与其他信息
- 商品运费
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