禧福_椒麻豆腐乳

位于桃园八德的禧福豆腐乳，以其讲究的手工，对于天然与传统美味的执着，认真到近乎龟毛地酿制每一瓶豆腐乳，其中又以毛豆腐乳最为讲究。从豆腐胚压干去水、日晒、养菌、发酵、不分日夜看护着菌的生长、到腌汁的调配熬煮、装罐封存三至五个月，待豆腐乳完全熟软方才松口出货。 不同于台式豆腐乳的甘甜中带咸的路数，毛豆腐乳讲的是那股子咸、鲜的甘醇劲，重击的那种。不用现成的米豆麴，毛豆腐乳从豆腐角的接菌、培养、乳化、酱汁调味、熟成等工序，都是职人费心照料来的，机器怎么取代，商业如何量产？ 很感谢坚持做好的职人，愿意用这么耗时用力的活，做这么诚恳不妥协的味。 ps. 本品为活菌发酵食品，非真空，产气与汤汁渗出为自然现象。 ☆超商物流碰撞风险较高，建议选择宅配（默认黑猫）☆