【蜂蜜】 肯尼亚 涅里 AA TOP 水洗

https://live.staticflickr.com/65535/49946918798_89ef6fb550_b.jpg **风味/生豆商描述**：新鲜莓果、焦糖、柚子香、咖啡浆果甜、明亮多汁、清脆香甜 **肯尼亚 蜂蜜 涅里 AA TOP 水洗** **国家**：肯尼亚 **产地**：涅里 **品种**：卡杜拉、卡杜艾 **等级**：SL28、SL34 **海拔**：1800m **处理法**：水洗 传统上，肯尼亚的咖啡多半带着鲜明的乌梅调性，对于怕酸的朋友不少人会望之却步。 但是肯尼亚的蜂蜜合作社出产的咖啡豆则很不同， 风味就如同他的名字一样，除了微微的莓果酸度之外，还有明显的蜂蜜甜感！ 入口后肯定会颠覆你对肯尼亚的传统印象喔！ 蜂蜜合作社(The Asali Cooperative)是位在肯尼亚Aberdare山脉的大裂谷冽里产区，东边与衣比亚接连着。蜂蜜合作社是由155个咖啡小农组成的水洗处理厂，咖啡樱桃均来自邻近的各家咖啡小农。在肯尼亚山(MT. KENYA)及艾尔岗山(MT. Elgon)之间，较着名的产区有梅鲁(Meru)、锡卡(Thika)、尼耶利(Nyeri)、那库鲁(Nakuru)和、恩布(Embu)等。 蜂蜜合作社的生豆处理方式是以水洗式为主，以豆目大小来分级，最后再杯测来定其实际价值。最高级的咖啡豆是AA级(即留在7.2mm筛网上的大豆目)，接下来依序为A级(留在6.8mm筛网上的次大咖啡豆)、B级(留在6.2mm筛网上的中型咖啡豆)、C级(小于B级的所有小型咖啡豆)、PB级(椭圆形颗粒豆)，最后还有过轻、过小的TT及T级豆。一般来说，A级与B级豆会被混在一起出口，就是我们在市场上常听到的AB级。 https://live.staticflickr.com/65535/49945195341_c4c0aee580_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/49945194836_9c82bdfd98_b.jpg **行旅咖啡** 的咖啡豆商品有别于市场常见的半热风烘焙，是采以烈焰催香的直火烘焙机，由于烘焙师的个人偏好，多半是采用浅到浅中的烘焙度，适合喜欢香气扑鼻及果酸明亮的老饕。