【食在很慢】台东旺来腐乳(凤梨豆腐乳)

**鹿野土凤梨** 台东县鹿野乡拥有种植凤梨的最佳土质条件，以通气、排水良好之砂质或砂砾土。每颗凤梨在无污染的环境逐渐长大成熟，友善种植让土地回馈在果实。大力呼吸，连空气都充满着凤梨的香气。 **绿岛海盐** 离岛上食物得来不易，盐更是最天然的防腐剂。绿岛海盐铺遵循古制方法将海盐保存，透过现代机械化，保留古人传下来的智慧，留下最天然的味道。 **非基改黄豆** 选用非基改的黄豆制作豆腐角，将台东最大特产晒到太阳让豆腐角吸收满满的阳光，将新鲜的凤梨果肉与米麴混合，使得非基改的豆腐角发酵，渗透每个细孔。