海想知道 Vol. 5 异乡味 家乡情

**｜《海想知道》Vol.5：异乡味，家乡情｜** 基隆作为一个港口，不只容纳来自台湾各处的移动，也乘载了跨越国境的缘分。 如果有旅居过海外的人就会知道，食物是一种与自己的家乡保持链接的直觉。料理不但成为了过去与现在的桥梁，也体现了移动者存在于家乡和他乡之间的越境性。这种游离于两地之间的经验，带来的不只是更多文化上的交流，也促使我们发展出对“家”还有“家乡”更多元且具有包容性的想像。 这一刊之中我们采访的所有店家——韩国料理的“基隆少年”、越南料理的“越妃咖啡”、巴基斯坦料理的“真爱咖喱”、还有港式的“初见咖啡”，这四家刚好都是由跨国婚姻的夫妻所组成，而这每一对夫妻的开店经历，都无疑是见证了他们在基隆亲手打造出“家”的过程——一个融合了自身的过去与未来，寄托了两种不同文化的家。 期待这些跨海的料理故事，可以让大家在发觉更多基隆异国美食的同时，也让基隆成为一个能包容更多人的“家乡”。 **目次 Contents** **主题特辑 Ocean Selection 致母亲：** 6 在基隆的韩国家常菜——基隆少年 10 在越南料理中，加一勺法式情怀——越妃咖啡 12 市区中的辛香料国度——真爱咖喱 **在地寻访 Serendipity** 20 愿相遇只在......初见咖啡 **味蕾交递 Traveling Tastes** 24 在基隆煮起东南亚的味道 27 印尼学生in基隆：妃娜的料理日记 30 眷恋在舌尖之上，漂泊于港口之间—— 一个厨师的漂流食记 **星滨日常 Our Ordinary** 36 抓住和平岛的胃袋——桥头旁的海产街