【礼物】懒人版威灵顿牛排

经典料理威灵顿牛排，以多层次的酥皮包裹手工生火腿、特制蘑菇酱，中心是完美熟度粉嫩的牛菲力。 繁复的手工料理，主厨团队帮您完成了！您只需要回温、烘烤就能享用 ------ **特选牛菲力 低温舒肥鲜嫩肉质** 牛肉珍贵的菲力部位，肉质细致柔软，油脂含量低；瘦肉多，为品尝其鲜甜及软嫩口感，主厨先用低温舒肥将牛菲力烹调至五分熟，更能控制烘烤后肉质熟度，也将肉汁锁在牛排中。 https://img.shoplineapp.com/media/image_clips/6565b9a50648da00173390d5/original.jpg?1701165477 **浓郁牛骨酱汁** 为了浓缩牛骨的精华，选用牛骨与大量牛肉熬制，费时12小时精炼而成，加上主厨精准调味，成了这一小包浓郁够味的酱汁，是威灵顿牛排的必备酱料，也可运用酱汁来画盘装饰餐盘喔! https://img.shoplineapp.com/media/image_clips/655c8bb56908490011840e70/original.jpg?1700563892 **重要场合 重现经典菜色** 威灵顿牛排这道经典料理，非常适合成为您特殊节日、活动中的一道料理！ 由主厨团队精心调配的料理风味，简易的料理手法并搭配经验分享，摆盘上桌 https://img.shoplineapp.com/media/image_clips/655c28e919ab5c0017c1ad1a/original.jpg?1700538601 ----- 【冷冻威灵顿牛排】调理说明： 前一晚将威灵顿牛排从冷冻库移置冷藏退冰，料理前置于室温2小时。 打一颗蛋，取蛋黄的部分打散，备用。 用叉子或水果刀刀背为做好的威灵顿划上菱格或线条，注意别划破酥皮了！ 将表面刷满蛋黄液。 将威灵顿牛排放上烘焙纸，进烤箱or气炸锅烘烤。 https://img.shoplineapp.com/media/image_clips/655c2a010035290017971cda/original.jpg?1700538881 ::使用烤箱:: 预热烤箱上下火220度 第一次烤8分钟，拿出来冷却休息5分钟 第二次进烤箱烤8分钟，再拿出来冷却休息5分钟，这样牛排的熟度大概是七分熟 备注： 若是小家电型的烤箱，加热管在上面那种，就不要放太高太靠近加热的地方，容易表面烤焦， 第二次烘烤后，若还未上色可在烤个2-3分钟。 如果想吃五分熟，烤跟冷却的时间可以各减一分钟，依照自己家里的烤箱状态增减烘烤的时间。 ::使用气炸锅:: 气炸锅转180度预热10分钟 将威灵顿放去气炸锅中，设定180度15分钟，烤至表皮酥脆。 备注： 烤好的威灵顿牛排，取出后静置5分钟后再分切，建议切对半。 刀尖处先微微插入后温柔地将威灵顿牛排切开，若是想分切小块，建议拿面包刀，才不会散掉唷！ 【牛骨酱汁】调理说明： 牛骨酱汁退冰后隔水加热即可。 【餐桌摆盘】推荐： 取一个平盘，放上生菜沙拉，建议淋些油醋酱汁，蔬菜的清新感和油醋的酸可以调和牛排烘烤风味和油脂。 用汤匙舀1~2匙牛骨酱汁于盘中，并将威灵顿牛排放在酱汁旁。 上桌前，可在滴上2~3滴松露橄榄油在牛骨酱汁上，丰富整道菜的细致风味!