印度 奇卡马加鲁尔│浅~浅中焙 咖啡豆 新鲜烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 印度精品庄园咖啡豆，选项如下： 🔸**印度 奇卡马加鲁尔 巴巴布丹吉里 厌氧日晒** ● 庄园名称：印度 奇卡马加卢尔 巴巴布丹吉里 ● 处理法：厌氧日晒 ● 豆种：100%阿拉比卡卡度艾 ● 风味：花香 草莓 梨子 肉桂 ● 焙度：浅焙 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 海拔：1375至1400米 ● 保存期限：4个月 (有效期是从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡风味** 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 印度 奇卡马加鲁尔 巴巴布丹吉里 厌氧日晒 India Chikkamagaluru Bababudangiri Anaerobic Natural 花香 草莓 梨子 肉桂 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 咖啡源于埃塞俄比亚，传播至也门，并在17世纪传入印度。当时巴巴·布丹(Baba Budan)从麦加朝圣归来，带了七颗咖啡豆，将它们种植在印度(India)奇卡马加鲁尔(Chikkamagaluru)的山区，现在称为巴巴布丹吉里(Baba Budan Giri)。咖啡种植在印度发展缓慢，英国人于1840年在此地相同地区创建了第一批正式种植园区。此地也就是本批次咖啡的所在地，是印度重要的咖啡产地。 多年来，与叶锈病的反复斗争和对产量的重视导致印度增加了罗布斯塔的种植面积，并优先考虑遮荫生长条件。如今，印度的罗布斯塔咖啡产量是阿拉比卡咖啡的两倍多，几乎所有咖啡都在阴凉处种植，其中大部分是在森林条件下种植的。近年来，印度精品咖啡农一直在寻找适合精品市场的咖啡。印度有望吸引越来越多专业市场的关注，这不仅是因为质量正在迅速提高。由于类似森林的条件，印度的咖啡种植园是老虎和大象等丰富野生动物的家园。与世界其他地区的遮荫种植咖啡相比，印度的咖啡是在浓密的遮荫条件下种植的。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，咖啡豆是咖啡树果实的种子，其中有三大品种：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）及利比里亚种（Liberica），这三大品种间是不可混交生出不同亚种。世界上的精品咖啡都来自阿拉比卡种，而阿拉比卡种之间又有各种演化、杂交、突变等亚种阿拉比卡咖啡。 阿拉比卡 卡杜艾(Catuai) 是卡杜拉(Caturra)与蒙多诺沃种(Mundo novo)交配种，卡杜拉的树株矮而蒙多诺沃的树株高，混种之后改良高度较方便采收。口感甘甘甜甜的，甜度表现与Cattura类似，酸涩少，改善口感不好风味欠佳的缺点，均衡感佳。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 处理法(Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，本批次采用厌氧日晒处理法，简述如下。 【厌氧日晒处理法】 密闭的容器里，将咖啡樱桃放入注满二氧化碳所创造无氧的气桶环境中，低温的环境，来减缓果胶糖分分解的速度，PH值也以更缓慢的速度下降，延长发酵时间，借此发展出更佳的甜味及更平衡的风味。缓慢长时间的发酵，可以增加圆润风味，避免不舒服的干涩和醋酸；密闭的发酵更让芳香物质不易挥发。在厌氧处理后，接着再搭配日晒处理法。 【日晒法】Natural / Sundried / Dry Processed 又称自然干燥法、非水洗式处理法，是加工处理法中最传统且常见的方法，处理过程中不会用到水。起源于埃塞俄比亚，将采集下来的咖啡果实放在阳光下晒干后去壳，其中的种子仍然在里面，在长时间的曝晒过程中吸收了果皮、果肉及果胶的味道，而让咖啡的甜度、醇厚度更饱满，易制造出特有香气。 咖啡生产者将所有果实放在阳光下的干燥床上，这些床由露台组成或由架高的干燥台组成。在3-6周的过程中，咖啡会发酵，生产者将翻转它们以均匀干燥并防止变质。在此期间，果实中的糖份和附着在种子上的果胶会产生风味并使它们更甜。咖啡干燥后，用机器将干燥的果肉和果皮与种子分离。日晒处理法的咖啡多汁、糖浆状，非常值得付出如此的努力。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 贾斯汀企业有限公司制造  电话：03-358-6611 地址：桃园市桃园区大兴路120巷30号 ▶ 本公司产品已投保一千万产品责任险 ▶ 食品业者登录字号: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品质鉴定师 CQI Q Grader 杯测品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本产品无提袋，需提袋欢迎于【提袋加购】页面购买 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg