后花园 墨西哥 伊佐蓝微批次 厌氧日晒 - 半磅【Lighter Coffee】

香草巧克力系 层层撩入心的暖阳风味 墨西哥 午后花园 厌氧日晒 伊佐蓝微批次 产国：墨西哥 产区：圣图阿里欧 生产者：伊佐蓝小农 等级：SHG 处理法：厌氧日晒 海拔：1,450m 品种：Red Bourbon、Garnica 焙度：浅焙 风味叙述：奶油、焦糖、牛奶巧克力、葡萄、香草、牛轧糖、樱桃、酒酿味 话说风味 冬日渐暖，研磨开奶香与焦糖香气的开场，冲煮间蔓延香草巧克力与牛轧糖甜香，在捎上一抹葡萄的菓酸，化成和煦的暖阳风味 层层撩入您的心。 墨西哥 — 与美国相邻的低纬度国家，气候与种植各方面的条件，相比南方紧紧相连的危地马拉，相似程度极高，在水洗技术上也不输危地马拉的纯熟。 主以小农为生产形式，植栽范围分布在Oaxaca, Coatepec, and Chiapas, Veracruz几个省份中，早期多以商业豆为主轴，在咖啡精品浪潮一波波袭来后，产业趋于精品化的现在，要跟上人家的车尾灯必须下足功夫才行，小农们开始着墨如何能输出高品质的精品豆，此批次正是由当地 — 伊佐蓝小农与跨国企业携手制作的精致批次。 来自Veracruz北边的 伊佐蓝(Ixhuatlan del Café)，平时种玉米、咖啡以及水果农作，地域年雨量约落在4500公厘，带上温暖气候的薰陶，造就伊佐蓝酸甜带劲、香味浓郁的风土独特性 果实采收期：落在11-4月，完成采摘后，使用清水洗涤并分级，结束阶段性处理后装入干净的麻袋静置24小时，紧接于厌氧发酵罐中透彻发酵72小时，最后处理阶段将放置于可控温与调节气流的干燥床上静置19天，完成此厌氧日晒批次。 来讲讲近年崛起圣图阿里欧(Santuario) ，一出场就以新创的跨国农场定位，在哥伦比亚、墨西哥、巴西、哥斯达黎加拥有自己的特色植园，咖啡版图亦持续扩张中，汲汲营营于技术和营运上努力深耕的Santuario，在不妥协质量和创新研发下，运营不到一年时间的他们，已开发出属于自己的风味制程。 除了天然处理法之外，他们开发了无数种制程组合与处理方法，例如在温湿度可控的房间内使用非洲干燥床、在干燥过程中使用紫外线灯控制细菌，或是使用特殊酒桶来发酵咖啡…等，不断的失败与尝试下，鸭子划水般带领着当地小农更上一层楼，也已具备输出难以替代品质与风味实力。 【Lighter coffee roasters - 您的专属咖啡烘焙师】 🚨贴心提醒🚨 🎯为保咖啡豆新鲜品质，赖达咖啡采“接单烘焙制”，下单后安排烘豆排程，除了部分热卖豆有现货可即时出货（可私讯询问），其他品项约5~7日内进行出货，无法即时产品配送造成不便敬请见谅。 🎯提供7-11取货付款、7-11取货、全家取货、捷运站面交自取等服务。接单后我们会尽快安排烘焙与出货！ 🎯除非有特别需求，否则我们不建议将整包咖啡豆研磨成粉，建议搭配手动/电动磨豆机，现磨现冲泡风味较佳。 🎯如有需要我们协助磨好整包豆子，可下单“要磨手冲刻度”规格，如要上义式咖啡机可下单“要磨义式刻度”规格。 🎯咖啡豆开封后建议放密封容器保存，容器也请置放于干燥阴凉处。不需要将咖啡豆放在冰箱冷藏保存。 🎯咖啡豆开封后建议最慢两个月内使用完毕，以确保咖啡豆饮用品质。