手工揉捻_限量茶球_适合珍藏 品尝属于茶叶风味转化的流金岁月

**品饮方法：** 扎实的整团茶叶用透气的布巾包着，空气和茶叶表面隐晦的接触着，随着时间渐渐发酵转化。每次挖外围的一点点从最新鲜的鲜叶风味开始品尝，放一段时间再挖外围的一些些，品尝茶叶和空气作用后的转化香气。 这是一段带你沉浸茶叶风味变化的流金岁月。 https://live.staticflickr.com/65535/52869357759_e5f16151d7_c.jpg **[揉捻]是制茶过程中倒数第二道工序 ~左搓右揉 塑造茶叶不同风味** https://youtu.be/oe-zUbvTF2g https://youtu.be/2oGcESXFhF0 传统将初制好的茶叶由条型揉成球型状的一道步骤，主要目的乃将长条型不利装袋的茶叶揉制成半球型，以利运送和保存。看看这个茶叶布巾的扎法，就知道是老师傅没错啦！不用橡皮筋、绳子，左三圈右三圈，就这么扎扎实实的绑好啦！ https://live.staticflickr.com/65535/52869399218_582ea1f712_b.jpg 揉搓茶叶的压力会导致叶片内汁液渗出，附着于叶片上，使得冲泡茶叶时茶液能很快溶解于热水中，成为一杯滋味香醇的茶汤。 压揉时力道要一致，过猛则茶叶易碎，过轻则条索不紧实，“揉捻”除了考验制茶师傅对茶叶特性的了解与制茶的专业度外，为了把握最好的时机，制茶师傅常须在高温下快速的徒手揉捻，是辛苦又需要真功夫的程序。 https://live.staticflickr.com/65535/52869570818_7e567d4b9d_b.jpg 今年宜兰冬雨不断春雨又不来，放养十几年、使用自然农法栽种的茶园采收的量不多，能制作的茶球数量不到十颗，但品质很好，叶子特别嫩。在老师傅的巧手下，茶汤滋味也清新甘甜。 https://live.staticflickr.com/65535/52868571657_51749e83b3_z.jpg 几颗额外制作的小茶球，因为尺寸太小没有办法使用机器辅助，从头到尾都是靠老师傅的手劲搓揉的，来回花了一个礼拜的时间，说是师傅用生命孕育的也不为过。 入门品尝小茶球：约540克 珍藏品味大茶球：约1600克 https://live.staticflickr.com/65535/52869613523_b7b17ccb3a_c.jpg