台中新社庄园水洗 (114g)

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商品信息

商品材质
新鲜食材
制造方式
机器制造
商品产地
台湾
商品特点
有提供定制服务
库存
剩最后 10 件
内容量
227g x 1
过敏原
保存方法
常温
赏味期限
制造日期后 90 天
商品热门度
  • 被欣赏 73 次
  • 共 1 人收藏
商品摘要
味谱: 胡桃木、兰花、马鞭草香,枫糖、杏仁坚果,微甘。 内容物: 台中市新社区阿拉比卡种水洗咖啡豆1/4磅

关于设计馆

回应率:
83%
回应速度:
1 日内
平均出货速度:
1~3 日
台中新社庄园水洗 (114g)

商品介绍

产品介绍   台中新社,着名的花海胜地,还有产量傲视全台的香菇产量。终年湿润,温差大,少风灾,除香菇外,也是近年来台湾新兴的咖啡产地。   新社咖啡海拔约500米,因地形与湿气产生的日夜温差,造就了新社咖啡独特的胡桃木、松木与昙花香气。本地咖啡农多为香菇农,利用制作香菇的烘干技术控制咖啡生豆含水率,并以同样方式进行蜜处理与日晒的精确发酵。创造了新社咖啡温顺中带点硬调,强烈香气中又带着甜香的特殊口感。   庄园年产约80公斤,本批次采水洗法处理,味谱包含胡桃木、兰花、马鞭草香,枫糖、杏仁坚果等,入口微甜,回甘持久。是喜欢强烈香气的朋友,绝对不可错过的一支特殊豆子。 养豆方式   与市售“研磨咖啡”的陈旧豆子不同,精品咖啡只能喝新鲜的。刚刚烘焙好的咖啡是一种生鲜产品,豆子内部尚在进行化学变化,二氧化碳会适当排出,称为“排气”,过程约莫三天到一周。在此阶段里,熟豆内的各项化学物质继续转化,由于二氧化碳充满容器或袋子,形成保护层,有助于豆子转化过程减少氧化。这个转化的过程,就是烘豆师口中的“养豆”,也是咖啡风味形成的必要过程。   森高砂咖啡的产品包装上皆附有“单向排气阀”。单向排气阀的功能即在养豆。当新鲜烘焙的豆子排气超过容器容积上限时,多余的气体可透过单向排气阀排出。由于是“单向”的,储豆罐/袋不会在过程中吸进氧气造成氧化,故可视为是密封的,直到开封为止。   在烘焙师完成烘焙后,我们会进行8小时控温控湿曝气,才将豆子封罐或装袋。然而,这个时候的“养豆”尚在进行,建议您在收到豆子之后别急着开封,比对罐底或袋上的烘焙日期,在烘焙日算起第五天时打开使用,就会享用到最香醇的咖啡。通常这也是您收到豆子的隔日,并不会造成您过久的等待。   “养豆”的过程是咖啡豆与消费者一起进行的,我们建议消费者从开封起分段试喝,体会这支豆子在逐渐熟成的阶段里,变化多端的不同风味。 保存与使用   咖啡豆要喝新鲜的。森高砂咖啡的每罐豆子都是为您专属烘焙的新鲜豆。赏味时间从烘焙日起算约4周,请您在这段时间里尽快使用(无论是否开封),同时记得放置于低湿气阴凉处,切勿高温与日光直晒。   然而,由于气温与湿度关系,咖啡豆保鲜时间会因季节、气候产生变化。若您一时喝不完,或者天气太热,建议您将咖啡豆置入冰箱冷藏保存。提醒您,由于台湾湿度高,从冰箱取出豆子时容易沾染湿气,记得要磨豆的时候才拿出来,别太早让储豆罐离开冰箱。 重复使用储豆罐   森高砂咖啡的储豆罐附有单向排气阀,可作为咖啡豆保存之用。建议客户可重复利用,之后采购软袋产品,享受优惠同时做环保,替地球尽一份心力。   储豆罐是马口铁罐,罐内擦拭即可,不建议用水清洗。若要放入洗碗机,请勿使用清洁剂,以免清洁剂渗入单向透气阀,并于洗涤后尽快风干以免生锈。 产地介绍   位于台中盆地东面台地大坑山区,花海争艳的新社孕育出浓郁飘香的台湾咖啡。海拔约500米,面东的方向以及上佳的土壤通水性,创造了良好的咖啡生长条件。多次荣获国内比赛奖项的成绩,让新社成为台湾咖啡逐渐崭露头角的一颗新星。

运费与其他信息

国际运费
从台湾寄出
寄往第一件运费第二件加收
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澳门 (货到付运费)
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