Seasons & Inspirations,
每个月我们都会生产四种不同风味的巧克力,
依照季节的食材和巧克力师傅每个月的灵感。
关于风味的数量。我们每个月只会有四种。
因此如果您订购本月巧克力,我们将出货给您四种不同风味各一颗。
但我无法告诉你们会是什么风味,每个月都会不同,
每个月生产的巧克力风味会定期公布在我们的FB粉丝团rocococake.
Pinkoi这里介绍都是我们曾经制作过的作品,我们会从这些商品里面选出四种,有些可能是不曾制作过的新品种。
很抱歉我们无法大量制作任何一种风味,某个风味卖完了,要再等下一个周期才会制作。为什么我们要这样做?因为我们只是一间名气不大的小小工作室,产能有限,品质比赚钱重要,为大家保存巧克力的新鲜口感很重要,有空请看一下面<巧克力的保存>说明。
每个月的巧克力几乎都是完售的,我们很严谨的控制制作的数量,
你不会在这里买到制作超过一个月的巧克力,基本上都是新鲜现做的手工巧克力。
如果特别想吃喜欢的风味,可以私讯给我们您的期待,或许短期内我们有制作计划,会加入您的喜爱风味马上通知您。
<巧克力的保存>
手工巧克力因为是使用了极佳的动物鲜奶油来跟巧克力制作成*甘纳许作为软心。
每颗巧克力都会被批复上一层巧克力薄壳,不仅能提供风味,也便于用手拿取,
更重要的是能因此薄壳稍微延长甘纳许保存时间,因奶类制品有其新鲜保存极限,为了维持巧克力的新鲜度与风味,最好是在一个月内品尝,你不会在chocolat R 买到制作超过一个月的巧克力,那会有风味上的影响,任何影响风味的细节,我们都是很在乎的。
我们有些作品譬如说薄荷巧克力或是抹茶巧克力,因为食材不稳定的缘故,保存期限只有半个月。
巧克力的最佳保存温度是摄氏十五度,湿度50%,建议您买回家之后,请冰在冰箱保存,并且在两周内完食。
*甘纳许(法语:ganache)法文原意是“笨蛋”的意思。
是一种由巧克力和鲜奶油组成的一种柔滑的奶油,主要用于夹心巧克力的软心。
关于设计:
我们选用了法国进口的Valrhona以及Chocolaterie de l’Opéra等相同等级的各种庄园级巧克力钮扣作为巧克力材料,并且以台湾新鲜食材来完成巧克力Bonbon制作。
关于食感:
使用庄园巧克力做为原料的Bonbon入口的感觉极富层次感,除了浓厚的可可香气带来微苦却劲道十足的口感,紧接着会感受到顶级可可特有的微酸以及舌尖顺滑丝绒感,这是因为含量足够的的高级可可脂引发的感觉,最后只剩在口中深邃巧克力的余韵在喉间久久徘徊,唇齿舌间仍然保留干净清爽,这是顶级巧克力带来的极简洁净感。
饮品搭配建议:适宜搭配淡咖啡、白兰地、威士忌、茶。
**Brand story**
**让食物回归本来的美好**
ROCOCO的诞生是为了恢复食物本来的风味,用回本来的好材料,复活传统本来比较繁复的技术而诞生的台湾专业巧克力职人品牌.希望把师傅的天分用在更好的烘焙技术开发上,而不止是缩减成本上,为台湾带回欧陆甜点百年来原来的样貌甚至更适合台湾的风味.
**巧克力职人,一生悬命**
甜点主厨具有十几年烘焙经验,扎实的烘焙技术,担任五星酒店甜点师,不仅数度参加国际巧克力大赛,并且在日本研修正统的法芙娜进修课程回台,希望能在本工作室使用五星酒店都望之却步的高级食材,恢复甜点应该有的专业职感,让人回到初尝甜点的感动与美好.
**媒体介绍**
Ppaper杂志-
不易流行,以一辈子换取对味觉的坚持
品味志Taste-
吃一口就感动的巧克力蛋糕
20 30 40 杂志-
NO COCO NO LIFE! 感受顶级巧克力抚慰人心的魔力
*好吃的巧克力蛋糕,要像羽毛一样轻柔却又醇厚,有如人生… No Coco No Life!*
产地/制造方式
产地台湾手工制作
商品介绍
商品信息
食品信息
- 赏味期限
- 收到商品后 7 天
- 过敏原
- 牛奶
- 保存方法
- 冷藏、避免高温、干燥、避免阳光直射
- 内容量
- 8g x 4
运费与其他信息
- 商品运费
- 付款方式
-
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