NANFE 南菲咖啡|肯尼亚 AA TOP 多门MACHANA 精品庄园咖啡

https://live.staticflickr.com/65535/52926495176_60800909bc_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52959205434_a55632611e_c.jpg 商品介绍 ● 半磅 227g 1包 ● 售价 600元 ● 肯尼亚 多门 MACHANA 精品庄园咖啡豆 ● 等级: AA TOP ● 精制方法: 水洗处理法 ● 中烘焙 (传统的一次烘焙) ● 浓香甘醇 韵味醇厚 苦酸平衡 ● 风味: 黑醋栗、浓郁果香、柑橘、巧克力、焦糖 https://live.staticflickr.com/65535/51663659078_4797732ec4_m.jpg 产地: ● 肯尼亚 MAKUYU 地区，姆恰娜庄园 ● 海拔 1900 ~ 2200m https://live.staticflickr.com/65535/51662636892_11c8ae56d9_b.jpg 肯尼亚-姆恰娜庄园位处于首都奈洛比附近约35公里附近，占地共约907公顷，此地区的地势较低平，但拥有肥沃的红色火山土壤，气候属于双峰型降雨地区，雨势集中在3~5月以及10~12月。 　　咖啡全年皆为产季，采收的季节大致分为两季。而是否为产季则取决于修枝周期，开花到结果，之后采收需经历9个月左右。这过程中除了挑豆，还有庄园里的工作，工作包含了修剪、喷洒杀虫剂、锄草、灌溉、水土保持、有机肥料施肥，土壤改良..等等，在产季收成高峰期时，工人会多达1200位。庄园提供完善的医疗设施，以维持员工健康与提供良好的工作环境，并且尊重各宗教的服装与文化传统。由于工人长期住在此庄园，庄园也提供托婴福利，与学龄前教育，照顾孩子让工人能专心工作无后顾之忧，准许加入工会组织，有储蓄信用合作社，维持生计。 　　通常当地雨量不足时，树木就需要被灌溉。而土壤侵蚀测量则会在树干下挖个洞做测试，避免表面的土壤流失。庄园里的咖啡，品种皆由 SL28、RUIRU 11、K7与Batian 所组成，其中SL28占74.1%。 　　姆恰娜庄园采收只挑选鲜红色的成熟果实，只有如此才能提供更优质的品质外销国际市场，因此在市场上也有不错的价格。 　　采收后的咖啡樱桃处理方法为水洗处理法。用水清洗后，将红色果皮去除、再放入发酵槽发酵。之后将果实放置地上或棚架上日晒，当含水量降到可以适合储藏时，就会先将豆子放置通风的黑色桶子里做存放，直到需要送至处理场时再取出。 　　当地为了节约用水，此处的水资源会循环使用。如果当天气状况无法提供太阳能供电时，水力发电也是重要的一环。 　　在手选挑豆过程严谨，也相当注重环境卫生，姆恰娜庄园经过 UTZ KAPEH(好咖啡认证) ，RA (雨林保护认证)、与4C认证。意味着庄园每年的所有作业流程都须符合以上各认证要求的高标准，农作物的农药残留量，也是符合最新的欧盟所订出的＂农药最大残留限量标准＂ https://live.staticflickr.com/65535/51664318755_9ac69ad812_h.jpg