小日子 | 杂志 No.121 一起吃锅的朋友

爱的锅 Q：若台湾食物里面只能选一样存活下来，你的选择是？ 我毫无疑问地回答是火锅。只因火锅的丰富性太吸引人，从北到南各式各样的汤底、上山下海各异的食材，林林总总加乘起来，成为三百六十五天怎么样也吃不腻的食物；但火锅也能很简易，每每聚餐想不到要吃什么时，总会有人为火锅发声。火锅不劳费油烟爆炒，也不讲究厨艺，只需一锅好的汤底（现在超市甚至汤底包都厉害得惊人），等炉中的汤水滚沸冒出逼人的香气，众人围着一口锅是涮肉、又倒酒、边说来来来这刚烫好的丸子有够好吃，酣畅地吃上一整晚好不满足，佛围炉中间的这一口大汤真有魔力，让在座每个人的心都紧紧地被牵连在一起，于是火锅不再只是饱腹之物，更是关乎情感和群体记忆的食物。 而我脑海里第一想到的是歌手洪申豪的歌曲〈一起吃锅的朋友〉，这首歌已是每年秋冬必定会在同温层里被分享，仿佛真的是在轻声唤你想起那些久违见面的朋友。也似乎是冥冥中牵引，2023 年〈一起吃锅的朋友〉迈入发行第十年，趁着专题的机会，我们（还真的）去找了洪申豪，在（小火锅店）里聊他过去十年的生活，面对成长、面对曾经一起吃锅一起玩音乐的朋友的来去，他是如何学会接受与理解。 我自己也远赴花莲，拜访如今回乡定居的YouTuber 阿翰和他的团队，在酒香四溢的姜母鸭店，聊阿翰与导演Yen 相遇后，从人生的创作低谷重新被拉起的过程。我们从白日聊到黑夜，尽管跟他们是第一次见面素昧平生，却因着围炉的场合，在那几小时的时间里，神奇地感到自己好像也是他们的一份子被接纳着。 当然，台湾的火锅宇宙何其精彩，编辑部也难分难舍地（太多遗珠了！）选了五家皆独具特色的火锅店：有传承自姑丈手艺的台北老牌酸菜白肉锅；兄弟一家人用坚持手工炒制的沙茶，制作的汕头牛肉火锅；隐藏在民宅二楼，口味来自儿时香港的咖喱打边炉；取自花莲自然，将鲜摘的野菜用烫石煮熟的阿美族式石头火锅；还有坐落高雄港都，在新潮摩登空间享用的泰式火锅。 我也完全地同意如陈雪老师所说，在火锅席上，大伙总会各司其职，有人涮肉、有人讲话，也有人就只是默默吃着。也真的，要够亲密的朋友才能一起吃火锅。想到我总是那号召大伙来家里吃锅的人，不知道是害怕寂寞的个性还是喜欢热闹，但这件事总能带给我无比的安心感，让我知道我有归属，爱的人都在身旁。 最后，祝大家兔年快乐，红包满满，打麻将都会赢。 小日子行事历 一件事　 西城两锅论 酒足饭饱恰恰好 掀开疫情的锅盖 让我们进入「大音乐节时代」 由衷感谢有土锅的日子 得以让世界无伤料理有爱 总是著迷于制物人的创造过程 被工艺召唤的旅行 在温柔饱满的时间里 祝我们永远勇敢健康 插画家创作日记　 刘思妤：无法预知生命故事的结局 踏出的每一步仍满怀坚定 专栏 马世芳：火锅杂忆 陈雪：当我们一起吃火锅 说说话 姚国祯：当独角戏有了观众 封面故事 Let ’s have Hot Pot, My Friend Part 1 一起吃锅的朋友 接受生命里不可抗的分别 或许长大就是这么一回事 在如梦似幻的一年 我们一起组队打怪 Part2 火锅朋友啊！我该怎么认识你 细火慢熬的酸菜白肉锅 守护姑丈一辈子的执着 入山寻觅珍馐野草 口口都是大自然的美味馈赠 大锅翻炒的古法沙茶 凝炼超过一甲子的家族岁月 在大港边的摩登世界 感受酸辣劲爽的迷人泰汤 隐身二楼的私宅打边炉 重现经典儿时回忆 SP 火锅小知识 锅我什么事喔！ ？ SP 台湾火锅地图 编辑部严选火锅食材二十种 租屋是种姿态 在老屋把心安下 一步步实践理想 我们喜欢的店　 泡在看不完的漫画堆里 和南澳的山海一起睡去 小吃风景　 来老街想吃点不一样的 且听在地囡仔这么说……