厄瓜多尔尔 木瓜庄园 铁比卡 二氧化碳静置日晒

厄瓜多尔尔 - Hacienda La Papaya 木瓜庄园 厄瓜多尔尔一直是我们很关注的一个产量没有很大的产国，所以庄园必须更注重品质才得以生存。而厄瓜多尔尔地理位置刚好在赤道上，使得咖啡可以有充裕的阳光，加上高海拔的种植环境、火山质的土壤，提供了咖啡相当优异的生长环境。也因为厄瓜多尔尔横跨南北半球，产季分布四季，在每个时节都能有机会找到优异的厄瓜多尔尔咖啡。 庄园Hacienda La Papaya(木瓜庄园)，位在厄瓜多尔尔南边的Loja产区。产季时间约在7月到11月。虽然种植历史并不长，庄园产量也相当有限，总产量约莫只有20顿。庄园主Juan Pena 在2010年才开始种植咖啡。Juan从一开始就用非常科学的方式来种植咖啡。他与Cuenca大学合作，分析土壤、肥料，并分别提供不同品种适性的生长条件，为每个品种定制化种植方式，并用心的照料，确保有健康且强壮的植栽。Juan与Cuenca大学的合作，也专注在发酵制成，了解不同发酵过程对咖啡的影响。另外，Juan盖了温室来进行室内干燥，也在每个不同的晒床都设置了温湿度的监控，将每一个批次的后制数据搜集起来。借由大量数据并搭配感官分析，来了解每只咖啡更适切的处理制程。 在木瓜庄园现在有种植Typica, Sidra, B7, Geisha...等品种，品种B7是一个由Typica, Yellow Bourbon, Pacas, 及 Caturra的混种。在育苗园时，先进行多品种混植，并且在树种成型之后，将此独立出来。这样子的做法，是希望可以找到更适合当地微型气候的咖啡品种，健康成长并提高产量。 咖啡生豆信息： 来源: Hacienda La Papaya 海拔: 2250 米 品种: 铁比卡 焙度：浅焙 国家：厄瓜多尔尔 产区：Loja 庄园名称：木瓜庄园 处理法: 二氧化碳静置日晒 风味描述：紫罗兰，草莓果酱，白桃，红心芭乐，伟特糖