纯素组合 | 印度咖喱金黄酱 + 泰式冬荫公酱 | 本地人系列

制作人：素缘Jeffrey，本身拥有22年饮食业经验，拥有14年酒店西餐宴会部经验，其中在半岛酒店6年得着最深，亦从中学习到多国的菜式，对日后运用在素食创作有很大帮助。 5年前因身边朋友影响再加上本身的宗教信仰，开始食素、并转型成为素食厨师。不同素食店学习和担任主厨一职，，希望推动素食文化，能带给大家不同国家的原素和个人一些混合多国的创作！ --------------------------------------------------------------------------------------------- 印度咖喱金黄酱引用印度配方，一方面没有使用洋葱，味精和茹粉，并加入了大量蔬菜，大大增加植物纤维。另一方面，印度咖喱配方包含的姜黄和生姜亦都是《二澳》的优质农产品，有助降低胆固醇、强化新陈代谢，亦具有抗菌、抗发炎、改善脂肪吸收、减少胀气等功效。 成分: 大豆油、甘荀、西芹、二澳姜黄、二澳姜、丁香、玉桂枝、豆蔻绿、黑胡椒、孜然籽、月桂叶、咖喱粉、茄膏、鹰嘴豆、菜水、咖喱叶、盐、椰糖 支持本地农业的冬荫公酱主要材料中：香茅、南姜、尖红椒、柠檬叶，采用二澳的优质农作物制作而成。将青柠、蕃茄、朝天椒和香矛等酸辣食材熬制的冬荫功汤，具驱湿，滋阴，保护肠胃和驱寒养胃的效用，能有助于强健体质。 本身这酱汁亦需要干葱、鱼露和虾壳提鲜，但素食不能引用以上材料，为了填补原有咸香味，亦引用Jeffery独有配方而不含味精和菇粉制作而成，除荤食者外同样能让素食者和不食五辛者都能品尝这道泰国风味。冬荫功汤是泰国国汤之外有驱湿作用，有很好的滋阴的作用，对于提高体质来说效果不错，而且还可以有保护肠胃的作用和驱寒养胃的效果。 成分: 二澳香茅、二澳尖红椒、甘荀、西芹、茄膏、南姜、泰鼓油、大豆油、鹰嘴豆、椰糖、罗望子、二澳柠檬叶、青柠檬