茶山时光 · 88% 重烘焙乌龙茶

*day day salon“茶山时光”与 Tea Epicure 世界乌龙茶类冠军制茶师 Tea Alchemist Andy 强强联手，米其林二星餐厅 Tea-pairing 指定茶品* *Savor the halcyon moments!* 岁月静好，尽情享受茶山的美好时光！ dayday salon“茶山时光”与 Tea Alchemist 首席科学制茶师 - Andy 强强联手，推出了一系列经典烘焙乌龙茶，秉持着科学制茶的实验精神，借由轻、中、重不同程度的烘焙，创造*茶香和甘味共谱的黄金甜蜜点*，极大化每一款乌龙茶的感官体验，让您每天的清晨、午后和夜晚都能拥有不同的品茶体验。 https://live.staticflickr.com/65535/52901411394_b7d1afcdb6_b.jpg *科学制茶师如何精准烘焙，达到茶叶香气最高、甘度最多的甜蜜点？* 茶叶除了发酵，烘焙是另一种提高茶香层次的途径。茶叶里的醣类经过适度烘焙后，可同时产生梅纳反应（Maillard Reaction）与焦糖化反应（Caramelization），让茶叶外观转为褐色，激发出如棉花糖、烟熏等多元层次风味。 Tea Alchemist 科学制茶师 Andy 历经无数次的实验，借由精准掌握每单位时间的烘焙升温速度（温度上升率 Rate of Rise，简称 ROR），细化掌握 23%、58%、88% 烘焙程度的茶，能各自展现截然不同的香味、甘味交会出的甜蜜点，成为疗愈您每日不同时段的佐茶主旋律。 *88% 烘焙度，点燃烟熏反应极限值* *米其林二星餐厅 Tea-pairing 指定茶品* - 烘焙初期急遽升温，释放茶叶浓厚烟熏香 - 茶汤深色浓郁，振奋嗅觉与味蕾，激发午后各种灵感 https://live.staticflickr.com/65535/52901411414_47ffd2e2bd_b.jpg ＃冲泡秘诀 - 热泡： 1. 热水浇淋茶包 3 秒倒出沥干，嗅闻促进食欲及帮助记忆的茶饥素 2. 茶包1 包置于杯中热泡 3 分钟，正常饮用香气馥郁，久浸成为高浓度提神法宝。 - 冷泡： 茶包 2 包 x 300 ml 常温水置于冰箱中，冷萃 12 小时后倒入杯中，即可佐餐。 # 佐茶餐 - 烟熏火腿 - 炉烤牛排 dayday salon天天沙龙让忙于工作和个人生活的您，找到与自己对话的空间，如同身处茶山的怡然自得，放松身心，让每日成为独一无二的当下。 https://live.staticflickr.com/65535/52901411404_879f1a61e9_b.jpg