哥伦比亚/天堂庄园/艳夏花荔/双重厌氧/浅烘焙/200克

国家　　哥伦比亚 (Colombia) 产区　　考卡 (Cauca) 庄园　　天堂庄园 (El Paraiso) 生产者　迪亚哥(Diego Samuel Bermudez Tapia ) 海拔　　2,050米 品种：卡斯提优 处理法　双重厌氧 ♫ 风味短评： 荔枝、可尔必思、水蜜桃、玫瑰气息。 以上为厂商提供信息 民享号风味短评： 红心芭乐、草莓优格、红糖、葡萄柚 单人份品尝: 方式一 滤杯选择:1-2人份 咖啡重量:15克(中度研磨) 总水量:215克 STEP1-以30克水量绕圈预浸30秒 STEP2-以90克水量绕圈(以较大水柱绕圈,让咖啡粉层出现类似凹的型态,等待咖啡液态快要完全流到下壶时,进行下一次 的冲煮) STEP3-以60克水量绕圈(以稳定的水柱绕圈, 不超过第二次注水时的咖啡粉墙,等待咖啡液态快要完全流到下壶时,再进 行下一次的冲煮. STEP4-以35克水柱中心注水(完成)微调方式:在品尝咖啡后,如觉得太浓,可以使用加水的方式调整,每次大约10ml微调 咖啡的冲煮时间因着烘焙度及产区的不同,亦会有不同的完成的时间,以1:45-2:15之间的时间来做冲煮参考 双人份品尝(以花茶杯130-140)两杯为例 咖啡重量:20克(中度研磨) 总水量:280克 STEP1-以30克水量绕圈预浸30秒 STEP2-以150克水量绕圈(以较大水柱绕圈,让咖啡粉层出现类似凹的型态,等待 咖啡液态快要完全流到下壶时,再进行下一次的冲煮) STEP3-以100克水量绕圈(以稳定的水柱绕圈, 不超过第二次注水时的咖啡粉墙) 微调方式:在品尝咖啡后,如觉得太浓,可以使用加水的方式调整,每次大约10ml微调 咖啡的冲煮时间因着烘焙度及产区的不同,亦会有不同的完成的时间,以1:45-2:15之间的时间来做冲煮参考 3人份分享 滤杯选择:2-4人份 咖啡重量:30克(中粗度研磨) 总水量:450克 STEP1-以50克水量绕圈预浸30秒 STEP2-以200克水量绕圈(以较大水柱绕圈,让咖啡粉层出现类似凹的型态,等待咖啡液态快要完全流 到下壶时,进行下一次的冲煮) STEP3-以100克水绕圈(以稳定的水柱绕圈, 不超过第二次注水时的咖啡粉墙) STEP4-以100克水绕圈(以稳定的水柱绕圈, 不超过第二次注水时的咖啡粉墙) 微调方式:在品尝咖啡后,如觉得太浓,可以使用加水的方式调整,每次大约10ml微调 咖啡的冲煮时间因着烘焙度及产区的不同,亦会有不同的完成的时间,以2:00-2:45之间的时间来做冲煮参考 民享号小贴心： 最佳风味呈现时间 民享号所烘焙的咖啡，最佳风味时间会在烘焙完成后10日能渐渐展现产区特质，产品包装背面皆有出品日. 咖啡研磨展现风味特质: 鬼齿刀盘：展现出圆润且甜的特质。 平刀盘：香气奔放，明亮的酸质带有穿透力,甜度适中. 手摇研磨c40:香气奔放，明亮的酸质，酸甜平衡 手摇1z:香气沈稳，酸质中等，甜度适中