为期4周的基础塔类甜点研修，带你认识塔与派
烘焙的世界中，塔与派是经常被搞混的两种甜点
同样是馅料可甜可咸的糕点，但仍有几点不同可以区分两者
此次系列课程中，建构式系统化教学
再也不会塔、派傻傻分不清！
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Lesson 4 酥脆面团塔皮“Pâte Bbrisée”- 酥脆迷你蜂蜜肉桂苹果塔
关于酥脆面团塔皮Pâte Bbrisée:
以搓砂法，将面粉和块状奶油搓揉出砂砾般的松散空气感
口感酥松的来源是用油脂隔离面粉的水分防止出筋
才能形成口感酥松的塔皮，还能延伸出许多饼干点心
以黑糖肉桂打底的乐淇小苹果加上杏仁蔓越梅内馅，
老师将跳脱烤塔一定要模具的思维，做出可爱又迷你的苹果塔
在酥脆的Bbrisée外衣相称下，出炉瞬间即可闻到香气扑鼻的幸福滋味。
【课程内容】
酥脆Bbrisée面团制塔皮
乐淇小苹果处理方式
新鲜乐淇小苹果包裹塔皮
黑糖肉桂蔓越莓内馅制作
乐淇小苹果塔组装及烘烤
塔与派差别讲解
【课程作品】
酥脆迷你蜂蜜肉桂苹果塔 3颗
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【注意事项】
课堂中可以拍照，未经同意禁止录像录音
课程中提供讲义，请自行携带书写用笔
非报名该体验者，请勿进入活动区域，以免影响老师及其他同学活动进行
活动成行：2人即开班，4 人可独立成团，若人数不足无法成行，我们 将于行前通知您改期或全额退费
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专业的烘焙蛋糕课程，建构式教学
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精致小班制教学，每个步骤都不错过！
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活动内容
注意事项
重要疫情公告：
因应新冠肺炎疫情，教室将配合全国三级警戒取消6/14前的课程
已报名课程可联系教室延后、转其他课程或取消课程
目前7月课程已释出，欢迎同学参考及报名：）
课程取消办法：
* 出发日前 7 日前 (不含出发日) 通知取消，全额退回款项。
* 出发日前 6 日至前 4 日内 (不含出发日) 通知取消，将退回已付金额的 50%。
* 出发日前 3 日至当日内不接受取消，并不予退回款项。
* 于活动中如因非可究责主办单位之因素中止参与活动，将不予退回款项。
* 建议您出发日前 6 日内如须取消，可将名额转让。但请务必告知我们，代理参与者的姓名及联系信息。
* 如因天灾等不可抗力因素，我们将主动联系延期或退款。
更改日期办法：
* 出发日前 6 日至前 4 日内 (不含出发日) 可更改日期。但更改仅限一次，并仅限于同一主办单位之活动。
* 如更改后产生差价，费用多退少补。
* 经改期后的活动恕不接受取消。
* 出发日前 3 日至当日内不接受更改日期。
* 建议您出发日前 3 日内如须改期，可将名额转让。但请务必告知我们，代理参与者的姓名及联系信息。
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