辣度等级:小辣 🌶🌶
娇嫩的鸡丁正在烤箱中低温焖烤,
本身的油脂成为最好的保护膜,
将鸡肉纤维中的形状和甜味牢牢锁住。
多余的水份持续缓慢析出,
一小时后,表面质地变得微酥,
浮现诱人的金黄色泽。
此时旁边炉子燃起大火,
洋葱在锅中欢快跳跃,
香味物质弥漫在空气中,
热烈迎接主角的光临。
翻炒一阵子后徐徐加入事先调好的酱汁,
所有的风味至此到齐,开始收汁。
随意盛盘,
拌入饭面或小炒时蔬,
酱汁甘甜,香辣过瘾,
直到最后一口都停不下筷子。
◎料理建议:
解冻后加热,直接拌饭拌面食用,或与青菜、黄瓜、萝卜等较清淡的时蔬拌炒,无须另外调味,美味加倍。
料理示范:香辣鸡丁烩饭




