土生土长_日晒干燥马告

产地：花莲 成分：马告 内容量：70g 春天开着白色的小花，小满时节则在树上开始出现绿色的小果，六月结满成熟又黑色的小果实，此时部落族人们会成群上山，一一锯下长满果子的树枝回到工寮，在树叶间摘下一粒粒果子，洗净晾干，冷冻保存。新鲜熟成的黑色果实有着柠檬的香气，而晒干的果实，味道类似胡椒与姜的综合，早期将它代替盐巴使用，是原住民族传统的调味料。 排湾、鲁凯、泰雅等台湾先住民，将山胡椒运用于食物防腐、增香调味运用；像是卤猪肉牛肉、炖煮排骨汤、山胡椒生木瓜鸡汤、山胡椒清蒸鱼。此外，可将山胡椒的颗粒夹在肉片一起烤，或将新鲜果粒打成酱，涂抹在烤熟的肉片上，也有将山胡椒果粒晒干打碎，塞到鱼肚蒸烤食用的做法。 产地/制造方式 台湾