红枣桂圆核桃糕

小包装一人独享 适合办公室、家里、随身包包 #严选有机红枣 “温和果酸令口齿生津，糖果不死甜。” 来自中国的有机红枣，浸水煮沸后，去掉果皮和果肉表面的硬块，然后去籽磨泥，以麦芽糖熬制。 翻炒1小时后的红枣，和糯米醣化的味道交融，很难分辨迷人风味来自何方。 #府城四代传统麦芽糖 “隽永的米饭香气，和枣泥曼妙共舞。” 来自台南府城，达人以大麦发芽打汁，拌入糯米发酵醣化，滤汁煮至浓稠，成黄金色泽糖膏。 传统麦芽糖甜度仅为蔗糖的46%。加入微量的塩，醇厚生津。 #低温烘焙加州核桃 “一咬下去，核桃香气迸发。” 来自美国的核桃，以摄氏140度烘烤50分钟，再100度保温10分钟。洗过的核桃只能平铺一层去烤，加上温度不高，须长时间烘焙，并定时翻面。这样烤出来的核桃，状态在微焦前缘，香、脆极大化。 #台南白河藕粉 “如乐团指挥班，让所有材料各自发挥，却又和谐共荣。” 来自台南白河。琼脂般的藕粉羹，会让所有食材的滋味以慢动作先后释放。 #台湾柴烧桂圆 “吞咽后，口中犹存细致桂圆。” 来自台南东山和嘉义中埔。六天五夜的柴烧烘焙，造就无可取代的风味。以柴烧桂圆打成细泥，最后才加入锅中炒制。必须磨到适当颗粒，让桂圆在糖中分布均匀，才能咀嚼到最后。