危地马拉 安提瓜 花之峰 胡娜朴 咖啡豆 半磅 <手工严选，新鲜烘焙>

**内容物：**咖啡豆半磅 227g **小趣可带您研磨咖啡豆，若不指定粗细，我们将以手冲的刻度为您研磨。但还是建议您，冲煮前再研磨，咖啡豆会保留最佳的香气! **烘焙度： **中焙 **处理方式：**水洗 **庄园：**美景处理场 Beneficio Bella Vista **品种：**波旁(Bourbon) 、卡杜拉(Caturra) **海拔：**1,400 ～ 1,600 米 **风味笔记：**丰富的水果香气，黑巧克力、坚果，伴随苹果汁、柑橘、白葡萄的柔美酸值，风味干净精致，层次多变，余韵持久。 **庄园介绍：** 危地马拉最广为人知的咖啡产区莫过于薇薇特南果与安提瓜火山，其中安提瓜是正位于该国的西南方，往南正好面对 Agua、Fuego、Acatenango 三座火山群，地理环境得天独厚，典型的咖啡栽种圣地，胡娜朴(Hunapu)是 Zelcafe 创建的品牌，由路易斯·佩德罗·塞拉(Luis Pedro Zelaya)所创办，约有 30 组小规模的生产者共同出品，以传统的水洗方式做处理，浸泡在水中约 24 小时翻搅去除果肉及黏液。胡娜朴(Hunapu)是安提瓜当地人称呼”水”火山 (Volcan de Agua)的昵称，水火山也是安提瓜区域中三座火山最大的一座，Hunapu 在当地方言中则是“花之峰”(mountain of flowers)的意思。这区域几乎每个角落都可以眺望水火山，故以水火山美丽的别称来将此区域的咖啡命名。 这个群聚的咖啡生产者以 Beneficio Bella Vista 处理厂为中心，每年都将咖啡送至此处理厂处理，由 Luis Pedro Zelaya 家族所拥有的处理厂也会提供该区域的农民技术支持以及相关福利设施。本款咖啡的品质非常稳定，在 2010 年 Coffee Review 的分数普遍都还不高之时，即拿下传奇的 97 分，至今仍未被打破。 小趣的三大坚持 手工严选 好的生豆基本都是借由人工采收，但一颗咖啡树上所有的果实结果成熟的时间不会完全相同，若是青涩的果实若被摘下就是所谓的未熟豆，采收红润有如樱桃一般的果实才会有最好的风味与甜度。采收后的果实会经过一连串的处理过程，如水洗、脱壳、干燥......等等，才会成为可烘焙的咖啡生豆送往国外。 在生豆的每个生产环节中或多或少会有少许较不好的豆子混在其中，因此烘焙前的查看挑选尤其重要，在整个烘焙的过程中，小趣花在手选的时间最长，因为我们相信好品质的生豆，是好咖啡的基本原则。 新鲜烘焙 咖啡豆就如同葡萄酒一般，经过时间熟成风味会变得更加柔和顺口，我们称为养豆。一般来说，刚烘焙完的咖啡豆会带有一些烟熏味，借由密封在单向排气阀的包装袋中杜绝外面的空气接触，经过5~7天后的养豆过程，风味会更加圆润顺口。 因此拿到刚烘焙好的咖啡豆不要急着打开，放在凉爽的地方一段时间，养豆一个礼拜后再打开包装现磨现喝就能享受到最好的味道。小趣也会确保送到每个客人手中的咖啡豆都是7日内烘焙的新鲜品质。 健康到府 小趣相信咖啡豆是敏感纤细的，不论在烘焙前的生豆、或是烘焙好的熟豆，保存都是相当重要的，最适当的环境就是凉爽、不闷热潮湿的地方。小趣在豆子刚烘焙完即会装入附有单向排气阀的袋中密封，然后包装出货，若是挂耳包等需要研磨的商品也会在出货前一刻才制作。 产地/制造方式 台湾手工烘焙 产地/制造方式 产地台湾 手工制作