秋刀鱼 第28期 台北拉面

《秋刀鱼》第28期〈台北拉面〉 还记得与第一碗拉面相遇的场景？ 拉面不只是日本的国民美食，更是台湾人有多热爱日本的指标：它见证了“日”的兴起、旅日情报从“部落客”时代转向今日的“社区粉丝团”，更带领台湾人理解、认同日本饮食习惯。 从“拉面好咸”进化到“请帮我做成日本口味”小小一碗拉面集结了专业的烹煮技术、讲究的道地食材，以及职人满满的心意，让每次掀起暖帘，走进拉面店吃一碗拉面的举动，更像是进行一场与日本饮食文化的交流体验。 多年过去，台湾人热爱拉面的程度更甚以往，像是《拉面王》立志开店的藤本浩平或《爱吃拉面的小泉同学》进行拉面巡礼的人皆有人在，而拉面店早已成为台北街头风景的一部分。在暂时无法前往日本的此刻，就让一碗热腾腾的拉面纾解想念日本的心情。 第28期夏季号〈台北拉面〉邀请歌手李英宏 aka DJ Didilong、导演郑有杰、演员曾少宗、摄影师小林贤伍、BIOS monthly执行长白尊宇、饮食社区小食日记、作家卢怡安 、乐团落差草原 WWWW / Prairie WWWW小白、插画家小犬工作室 / The little K9s、 男子休日委员会黄奕凯，推荐自己的私藏爱店，分享自己成为拉面迷的理由。 究竟拉面如何走进台湾人的生活，漫画家贞尼咸粥用线条及网点，再现大众的日常记忆； 台湾拉面爱好会与Iku老师/Ikulaoshi，各自从台日观点，畅谈日本拉面在台湾的风潮；从食材、空间到消费体验，解构拉面的迷人之处；不务正业男子 Ayo来开课，教大家如何在家煮出不输拉面店的美味拉面。 不管你是拉面初心者、拉面爱好者，还是拉面高手，让这期〈台北拉面〉与你一起迈向拉面美食家之路。