【黄酒酿】\ 香港制造 手工酒酿 / 调补养生・坐月

**｜香港制造 天然补品｜** 选用台湾糙糯米，经过一个月天然发酵，甜中带酸与酒香，吃时有颗粒嚼感，乃围村独有的味道。纯天然手工酿造，不含防腐剂。 **｜食补养生 坐月圣品｜** 围村人几百年来以黄酒酿煮各式菜肴，食补养生。围村名菜“黄酒鸡”正是围村妇女坐月必食补品，可补气养血、祛风驱寒并增强体力，功效媲美名贵药材。 黄酒酿属甘、辛、温，甘能补益调和；辛可行气活血散瘀；温则驱寒。糯米本身可补虚、补 血、补脾，做成黄酒酿之后，更可通肝、肺、肾经。有效改善以下情况: ● 周期不适 ● 头晕头痛 ● 气虚血弱 ● 手脚冰冷 **｜米粒才是宝｜** 【原居文化】黄酒酿选用最营养丰富的糙糯米，来自台东池上乡，产地水质纯净无污染，优良品质闻名全台湾。糙糯米保留糠层及完整胚芽，含丰富微量元素及膳食纤维，营养成份在一个月天然发酵过程中，被降解为微细份子，更易被人体吸收，补气补血功效显着。黄酒酿内酒汁比例不多，因为糙糯米粒才是营养精华所在，传统补身食法是连米粒食用，尽取功效。 **｜愈陈愈醇 功效愈好｜** 含活性益生菌及酵素持续缓慢发酵。存放愈久酒色愈深、酒香愈醇，功效愈显着。 **【 功 效 】** **日常保健** ● 护心益肾 ● 提升免疫力 ● 促进新陈代谢 ● 有助肠胃排毒 ● 抗衰老 **坐月补身** ● 补气养血 ● 祛风驱寒 ● 增强体力 ● 有助通乳 ● 促进子宫收缩 **【 成 份 】** 糙糯米、酒麴 **【 食 用 】** **煮食** 搭配食物烹调，例如肉类、海鲜、素食 **腌肉** 内含天然酵素可僻味、改善肉质 **【 保 存 】** 常温干燥，用干匙舀取，避免沾水或光线直接照射， 毋须冷藏 。存放愈久酒色愈深、酒香愈醇 功效愈显着，可长久保存。沉淀、色泽变深或不均是天然陈化现象，请安心享用。 **【 食 谱 】** **传统补身名菜【围村黄酒鸡】** https://youtu.be/WX1RpR4KqtM **围村家常补品【黄酒酿煮蛋】** https://youtu.be/PDt8-hl5J8E **【 F A Q 】** **坐月** 顺产必须在12朝后，开刀产在20朝后才开始进补。除黄酒酿外，如红枣、姜、姜醋、姜饭、党参等行气活血食品，均需留意于排清恶露情况下才开始食用，份量要少量循序渐进增加，还要留意身体反应，以作调节。 **喂人奶** 研究指出，少于2%的酒精会随妈妈身体进入母乳，而酒精代谢一般为2-3小时。而黄酒酿的酒精浓度为4%，远比研究中的标准为少，而且煮酒过程中亦会挥发大部份酒精 (15分钟可挥发60%)，因此真正食到的酒精微乎其微。聪明的妈妈应当喂完BB后，即时进补,相距3小时才授乳便可。 **大病后/手术后** 黄酒酿可行气活血散瘀，同时增强体力。进食前亦要留意身体状况是否适合进补。 **怀孕中** 孕妈妈不适宜食用含有酒精成份食品，即使是极微量都不建议。 **小朋友** 围村传统是一家大小一起吃。由于菜肴中的酒精成份相当轻微 (如用厨酒烹煮)，只要没有酒精敏感，小朋友适量食用是可以的。 **燥底人士** 燥底易上火人士，如发现有口腔溃疡或痱滋、喉咙痛、口干、失眠等燥热症兆，应该避免食用。属温补的黄酒酿，也会加剧燥热症状。 **不宜人士** 黄酒酿在发酵过程产生糖份及酒精，糖尿病患者、三高及酒精敏感者不宜进食。孕妈妈亦不适宜食用含有酒精成份食品,即使是极微量都不建议。 **夏天** 一年四季皆可，冬天食用更可御寒保暖。 -- 【原居文化】香港唯一酒酿品牌，传承自新界围村新田文氏之酿造技艺，属于香港非物质文化遗产。创办人Brewing Man希望保育文化，于元朗设立持牌食品制造厂，除了围村黄酒酿，更研制出即冲版黄酒酿养生饮品“姜枣酿”、“陈皮南枣酿”，尚有更多新产品即将推出，务求让酒酿“入屋”，使大众认识围村百年养生智慧，进一步推广酒酿“食补养生”理念。 小提示：酒酿属于天然发酵食品，其颜色会因应时间及存放环境而改变，图片只供参考。