【蒟蒻食研】清水蒟蒻健康米(蔬食) 1斤装

【商品特色】 ✨爱吃白米饭的最佳替代品 日本顶级清水蒟蒻粉制成，从外型到口感与白米几乎无差别，与白米一起蒸煮，有饱足感也不用怕摄取过量醣分与热量 ✨补充日常饮食缺乏的膳食纤维 膳食纤维含量为白米饭的十倍以上，平时上班族、外食族天天吃便当，高油高淀粉、蔬菜吃得少，让蒟蒻米帮你顾好肠胃道健康 【用法】 将白米冲洗2-3次，沥干后倒入免洗蒟蒻米拌匀，加水浸泡10分钟后，以电锅或电子锅按照正常煮饭流程烹煮，刚煮好的蒟蒻饭会呈现晶透感，饭匙拌匀蒸发多余水气，再闷5分钟即恢复亮白 【比例搭配】 初次尝试 白米2杯+蒟蒻米1杯/搭配水3杯 可减少20%热量/醣份摄取 效果更佳 白米1杯+蒟蒻米1杯/搭配水2杯 可减少30%热量/醣份摄取 【保存方法】 请存放干燥阴凉处，避免阳光直射，煮熟的蒟蒻饭耐冷冻，复热后口感仍Q弹 https://live.staticflickr.com/65535/53007816185_bb77a89c97_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53007916088_99a4c0017d_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53483954578_01e4574f8e_b.jpg 清水蒟蒻米常见Ｑ＆Ａ 问：吃蒟蒻米跟一般白米有什么差别？ 答：在相同份量下，蒟蒻米热量较低、有饱足感，蒟蒻中含有大量的可溶性纤维：葡甘露聚醣，可以帮助排便顺畅、远离便秘，达到瘦身目的且不用怕挨饿，也可加速代谢有害物质，让肠胃道常保健康。 问：100g的蒟蒻米，碳水跟糖含量是多少呢？糖尿病可以吃吗？ 答：清水蒟蒻健康米主要由非精致碳水化合物组成，膳食纤维(多糖)含量高，不含糖(单醣)，适合有糖尿病的人摄取，因为人体吸收较为缓慢，不会造成血糖突然急遽升高，加上多醣结构具吸附性，可与肠道中的胆固醇结合并排出，是控制血糖跟三高的好帮手。 ※蒟蒻米较轻，同样一杯100g的白米等同75g蒟蒻米(189大卡) 详细营养成分如下： 每100克　　蒟蒻米　　白米　　 热　量　　　253大卡　353大卡　　 蛋白质　　　0.3公克 　6.9公克 脂　肪　　　0.4公克　 0.6公克 碳水化合物　91.9公克　78公克 　糖　　　　0公克　 　0公克 　膳食纤维　28.4公克　0.5公克 钠　　　　　15毫克　　5毫克 问：蒟蒻米是低卡吗？要煮还是用泡的也可以？ 答：蒟蒻健康米为高纤低糖低卡的主食添加物，就像黎麦、五谷杂粮一样可补充膳食纤维，且添加蒟蒻米不会改变吃白米饭的口感与观感，同时能减少三成的热量摄取。料理方法上，蒟蒻米需要搭配白米一同蒸熟，无法用浸泡的方法食用。 问：蒟蒻米可以单独煮，不跟白米一起吗？ 答：若按一般煮饭流程与比例，蒟蒻米单独蒸煮刚出炉会比较湿润，放凉后容易结成小块Q弹Q弹的，如果会在意米饭口感，想要比较粒粒分明，会建议混合部分白米一起蒸煮，对初次吃蒟蒻饭会较习惯，尔后可看接受程度逐步减少白米的比例，调整至适合自己的口感。 问：100g的量可以煮出多少蒟蒻米呢？ 答：蒟蒻米需搭配白米一起煮，初次尝试建议比例，蒟蒻米1:白米2:水3，以100g的蒟蒻米加200g的白米，搭配300g的水，可煮出600g的蒟蒻饭，依照水量的多寡调整。 问：蒟蒻米可以煮粥吗？ 答：蒟蒻米可以搭配白米一起放电锅煮成蒟蒻粥，比例建议，蒟蒻米1:白米1:水8，也可以与白米一同直火煲粥，并添加想要的食材做成广东粥、皮蛋瘦肉粥等。蒟蒻粥的口感比起一般白粥，除了低卡高纤以外，在口感上更为滑顺，适合牙口不好的食用。 问：煮好的蒟蒻饭可以冷藏或冷冻存放吗？ 答：蒟蒻饭煮熟会形成薄膜包覆外表，在冷藏或冷冻时保护水分不过度流失，解冻后维持湿润感。 问：蒟蒻米要怎么保存？ 答：蒟蒻米开封后存放于室温通风阴凉处即可，不用冷藏，不会像白米会生米虫，在蒸煮前不要与白米混合保存。 问：蒟蒻米素食可以吃吗？有没有什么食用限制？ 答：蔬食款为全素、从老人到小孩皆可吃。 问：煮完为什么会有硬硬或是糊糊的口感？ 答：通常会有硬硬的口感是白米的米心没有熟透，蒟蒻米本身为膳食纤维，蒸煮吸水后不会有过硬的感觉，只有在刚开盖很热的时候才会有糊化的感觉，等温度降下来则会恢复Q弹感。 ※改善方法： 一、蒟蒻米在蒸煮过程中会先抢走白米的水分，如果水分添加不足，会有白米米心没熟的状态，这可以透过增加水量与蒸煮前浸泡5-10分钟，以及煮后跳停多闷10分钟，或是减少蒟蒻米的比例会有所改善。例如:蒟蒻米0.5:白米2.5:水3。 二、炊煮工具也会影响煮的口感，如果使用电锅的话，因为外锅有加水蒸煮过程整体会比较湿润，白米水份比较不会跑掉。如果是使用电子锅较容易有水份提前煮干，白米不易煮熟的感觉，因此电子锅可以多加10-15%的水。而蒟蒻米因为比较轻，蒸煮后会在最上面一层，刚开锅会呈现较为晶透状，需要与底层白饭充分搅匀后再盖起来闷五分钟，则会恢复跟米饭一样亮白。