【Ground Coffee / Pinkoi exclusive package】colon coffee BOXSET (TATSU, UMA, SARU)

※現在、コロナウイルスの影響で日本以外への配送が遅れることがあります。発送から20日程度お待たせするケースも出ています。 --- colon coffee roastersがTopawards Asia 2020受賞しました！ コーヒー豆を粉の状態に挽いてお届けします。 飲む時間で選べるスペシャルティコーヒーのブレンドです。 『辰-TATSU-』は、朝7:00-9:00に飲むのに最適なブレンド。バランスのとれた風味は毎日飲んでも飽きません。スイッチを入れるための朝のルーティンに。 『午-UMA-』は、お昼時11:00-13:00に飲むのに最適なブレンド。華やかですっきりとした風味でランチ後にぴったり。カフェインも多く、午後からの眠気対策にも。 『申-SARU-』は、夕方15:00-17:00の休憩に。甘いものとよく合うコクがある深めの豆をブレンドしています。リラックスタイムにおすすめです。 ■ブレンド内容 『辰 -TATSU-』 Brazil Sitio Tomazini Red Catuai Pulped Natural Guatemala Esperanza Pacamara Colombia Villa Fatima Typica 『午 -UMA-』 Panama Finca Lerida SHB Ethiopia Yirgacheffe Bereka G1 Washed Ethiopia Yirgacheffe Selam G1 Natural 『申 -SARU-』 Indonesia Mandheling Pollung Alfiner Kenya Masai AA Colombia Villa Fatima Typica ※豆は仕入れ状況により変更されることがあります。 ■焙煎度合 辰-TATSU- : Medium（High Roast〜City Roast） 午-UMA- : Light（Medium Roaste〜High Roast） 申-SARU- : Dark（Fullcity Roast〜French Roast） ■カフェイン量 辰-TATSU- : 71.9mg/100cc 午-UMA- : 74.8mg/100cc 申-SARU- : 57.5mg/100cc ■colon coffee roastersの焙煎豆ができるまで １．生豆 スペシャルティコーヒーを専⾨に扱う卸売業者様から仕⼊れを⾏っています。⾖のプロフィールやストーリーを確認し、特に評価の⾼いものを厳選しており ます。 また私たち⾃⾝で全ての⽣⾖に⽬を通しハンドピック（品質の悪い⾖や ゴミなどを取り除く作業）を⾏います。 ２．焙煎 ⾖の個性を引き出し、表現したい特徴を正確に出すことを⼤事にしています。コ ーヒー⾖を５段階に焙煎し特徴を分析し、気候や他の⾖とのバランスによって その時々で微妙に焙煎を変化させます。また焙煎後にも改めてハンドピックを⾏い、煎りムラのある⾖などを取り除くことでクリーンなコーヒーを実現しています。 ３．カッピング コーヒーの⾵味は複雑で繊細です。焙煎後はカッピングという⽅法で試飲し、コーヒーの⾵味をチェックします。フレーバー、⽢み、酸味、バランス、クリーンさ、質感、後味の印象などの項⽬を評価し、適切にコーヒーの味を理解することでイメージした味を作ります。 ４．ブレンド コーヒーの味わいはそれぞれに良さがあります。だから、時間で選べる特徴の異 なるブレンドを⽬指しました。時間に合わせた味づくりだけでなく、カフェイン 量にも注⽬しています。 専⾨機関にてカフェイン分析も実施し、⽇中のパフォ ーマンスが最⼤化するようなコーヒーを作りました。 ５．保管、発送 コーヒーの美味しさには鮮度が不可⽋。 焙煎後⽇数の経ったコーヒーは不快な ⾵味や気持ち悪さ、腹痛などにも繋がります。コロンコーヒーロースターズでは焙煎後 3 ⽇以内に発送し、新鮮なコーヒー⾖のみをお届けしています。封を開けた時の香りや、お湯を注いだときに膨らむ様⼦をお楽しみください。