在60年代的香港, 火水炉是明火煮食的炉具, 以煤油作燃料. 火水炉使用方便, 很快便取代了烧柴, 炭的传统炉具, 火水炉以铁皮制成, 基座有个铁箱, 注满火水. 火水由十数条棉线(灯芯)吸引至火水炉的顶部.在生火煮食前, 用家以火柴或打火机点火, 把火水炉头露出半寸的棉线点燃, 放上水煲即可使用. 火水炉通常是蓝色及绿色, 有圆形及方形两种.
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