**TCRC复刻配方——一窥烘豆赛得奖的秘密**
TCRC Blend
Taiwan Coffee Roast Championship (TCRC) The Blend of the 4th Place
这次和烘豆赛(TCRC)选手一起准备比赛，并荣获第四名的佳绩，让我们知道所掌握的烘焙概念是可以使用在赛场上的。
虽然我们没有留下比赛的咖啡豆，但找了和这次比赛同产区的咖啡豆来复刻比赛时的烘焙手法，让好奇比赛到底在喝什么的你，也能有机会尝尝！
烘焙程度：中浅烘焙
产区：哥斯达黎加、哥伦比亚、巴西
风味叙述：柳橙、杏仁、李子干
【关于TCRC 烘豆赛】
TCRC 全名为 WCE 咖啡烘豆赛台湾区选拔赛 (Tawain Coffee Roasting Championship)，是一场将会选出代表台湾参与世界杯烘豆赛的资格赛。
首先初赛和决赛的赛制很不一样，初赛以烘焙一支单一产区的咖啡豆，并由评审遴选出前24名；决赛除了烘焙单一产区外，会另外有三个不同产区的咖啡豆进行拼配，分数由这两项和生豆的品质鉴定的加总为最后的结果，依序排名。
这次我们推出的TCRC复刻配方，即是选自和这次比赛同产区的三支咖啡豆，重现我们在比赛中夺得佳绩的烘焙方式，让大家比较看看比赛的咖啡和平常喝到的有没有不同！
【建议冲煮】
https://youtu.be/UzE3JVGu8qc
**手冲**▶ 15g 咖啡粉以 92 度的水温注入 240g 的水量
**耳挂冲煮**▶ 撕开不织布内袋后，架在马克杯上，注入90度左右的热水 150 - 180g
**爱乐压**▶ 20g咖啡粉以 85 度的水温注满关盖，倒置1分钟压出 按压时间约30秒
**美式机**▶ 40g 咖啡粉对 700g 的水量冲煮
【品管&烘豆师履历】
Alvin Tseng
2023 WCE 世界烘豆大赛台湾赛区 第四名 选手教练
2023 阿里山咖啡菁英交流赛 评审
2022 秘鲁杯 烘豆赛 第五名
2022 彰化生豆评鉴 主任评审
2022 屏东生豆评鉴 评审
2022 WCE 世界杯杯测师台湾区选拔赛 选手教练
2022 阿里山咖啡菁英交流赛 评审
2021 彰化生豆评鉴 评审
2021 南投生豆评鉴 评审
2021 台中生豆评鉴 评审
2021 竹梅源台湾咖啡大赏 评审
2021 阿里山咖啡菁英交流赛 评审
2020 台湾全国生豆评鉴 评审
2020 彰化生豆评鉴 评审
2020 台中生豆评鉴 评审
2019 WCE 世界杯杯测师大赛 第七名
2019 WCE 世界杯杯测师台湾区选拔赛 冠军
2019 WCE 世界烘豆大赛台湾赛区 评审
2018 WCE 世界烘豆大赛台湾赛区 评审
商品介绍
食品信息
- 赏味期限
- 制造日期后 360 天
- 过敏原
- 无
- 保存方法
- 常温、干燥、避免阳光直射
- 内容量
- 200g x 1
运费与其他信息
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