也门 摩卡 精品庄园咖啡豆│浅中焙 - 新鲜烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg 🔸**也门 摩卡 马大利 日晒** ● 庄园名称：也门 摩卡 马大利 ● 处理法：日晒 ● 豆种：100%阿拉比卡也门 铁比卡 波旁 ● 风味：巧克力 莓果 香料 干净度佳 Body厚实圆润 ● 焙度：浅中焙 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) -单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 海拔：2000米 ● 保存期限：4个月 (有效期是在烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ※特殊豆款，咖啡豆大小不一致，请订购前先明白再订购 https://shop.r10s.com/57c/bce/68c5/1f1a/b097/1973/e44f/114aeda7390242ac110002.jpg -------------------- https://shop.r10s.com/957/c7b/b2ea/2bfd/b04d/b015/0139/1164eca4e50242ac110002.jpg https://youtu.be/iHkQcO6ojIA https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡风味** 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 只要讲到也门咖啡立刻令人联想到风味厚实且狂野的日晒豆，自古以来也门的咖啡农 一直遵照老祖宗留传下来的古法栽种，由于也门地势崎岖不易种植且降雨稀少，因此也门的咖啡农多挑选梯田或洼地择地栽种，并且选择不易受日晒强烈照射之地， 同时也门农民大多贫穷因而无法使用农药，几乎都采用天然的有机栽培。 **马大利(Matari)**为也门最高海拔的产区，座落于首都Sana’a的高地Bani Matar，为阿拉伯半岛上最高海拔的地区，由1000个咖啡农民家庭，在此历经世代耕耘。高海拔、肥沃的土壤以及微型气候，加上坚持手挑樱桃，马大利咖啡的日晒独特风味，由此可见。 **萨奈省(Sana'a)**为也门最大的精品咖啡产区，不同于其他的咖啡生产国家，也门的气候干燥，土地较贫瘠且缺乏水资源。在不适者淘汰的自然法则下，使得在也门生存下来的树种有别于其他咖啡大国精致种植的品种。在萨奈产区独特的地形及风土，超过1800M的海拔、肥沃的土壤、降雨量以及微型气候，都是成就优质咖啡不可或缺的珍贵因素。这些因素，更能表现出也门咖啡无可取代的野性风味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 在也门，已经证实了一种新的阿拉比卡咖啡 (Coffea arabica) 物种具有巨大的品质潜力。它被命名为**Yemenia**，可以翻译成“也门之母”。 虽然一些咖啡爱好者知道也门丰富的咖啡历史，也是咖啡的发源地，但很少有人知道也门在塑造全球阿拉比卡基因方面的关键作用。事实上，世界上98%以上已知的阿拉比卡咖啡栽培品种都可以追溯到也门。很多人可能会说，阿拉比卡物种最早不是在埃塞俄比亚的森林中发现了野生品种吗？但至少在600年前的也门，在那里是历史上的第一次作为一种栽培作物生长。 从埃塞俄比亚郁郁葱葱的森林到也门干旱的山脉，也门树木的遗传学将随着时间的推移而变化，以通过驯化和自然选择来适应新环境。咖啡种植在也门持续了300年，在此期间，也门咖啡树的遗传学通过驯化和一个被称为遗传漂移的过程逐渐改变，因此他们变得明显不同于他们的埃塞俄比亚祖先。这些独特的树种将继续成为今天已知的几乎所有栽培品种的 “母” 树。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 处理法(Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，本批次为日晒处理法。 **【日晒法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又称自然干燥法、非水洗式处理法，将采集下来的咖啡果实放在阳光下晒干后去壳，在长时间的曝晒过程中吸收了果皮及果肉的味道，而让咖啡的甜度、醇厚度更饱满，易制造出特有香气。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 贾斯汀企业有限公司制造 新北市汐止区新台五路二段252号5楼之1 ● 本公司产品已投保一千万产品责任险 ● 食品业者登录字号: F 165601955 00000 0 ● 本公司杯测师考取 CQI Q Grader 咖啡品质鉴定师 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本产品无提袋，需提袋欢迎于【提袋加购】页面购买 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg