焦糖饼干香料 Speculaas spice - 撒罐

焦糖饼干(speculaas)是荷兰和比利时着名的小饼干，在台湾也很常见于咖啡店附上配咖啡食用。主要是以肉桂为主体，依不同的食谱混和不一样的香料，而其中一定会有的就是白胡椒，增加些微的辛辣感，让甜点的甜度有不同的层次。 焦糖饼干是一种奶油饼干，加入了混和香料，通常会用模具做成扁皮的造型饼干。在比利时和荷兰是一种平民饼干，随时都可以尝到，尤其是搭配咖啡、茶或是冰淇淋。 而Kendo的焦糖饼干香料除了以肉桂为主体，也加入了带甜香气大茴香、丁香和绿豆蔻，肉豆蔻增加了清凉气息和甜香感，姜则是增添柑橘香气和丰富辛辣层次，还有比较不常见且珍贵的豆蔻皮，类似肉豆蔻的香气，但更为清爽、淡雅和稍许的柑橘隐味。 除了制作焦糖饼干，也能用在各式的烘焙甜点，做成抹酱或是奶油馅，还可简单的用在奶茶或是咖啡上。如果在蛋白饮中加入一些，增风味也可以去腥。