潮州胡椒肉骨茶

潮州肉骨茶｜白派胡椒香，来自码头边的庶民滋味 潮州肉骨茶源自马来西亚南部麻六甲地区，由来自福建潮州的华人移民所发明，与当时的码头苦力文化背景结合，成为极具特色的庶民饮食。这道汤品原是为了补充劳力者在高温高湿环境中流失的体力与元气，选用胡椒与多种温补药材搭配大骨熬汤，辛香醒胃，暖身又提神。 潮州肉骨茶属于不加黑酱油的“白派”版本，汤色清亮，味道清香中带劲。与巴生地区浓色浓味的“黑派”不同，白派更注重香料与食材原味的融合，是许多南洋家庭日常餐桌上的汤品首选。 风味特色 🌿 经典白胡椒香：香料包以白胡椒为主轴，香气奔放，微辣而不呛，是肉骨茶的灵魂所在。 🍖 无黑酱油、汤色清透：熬煮后汤头清澈，保留原始香料的天然风味，喝得到食材本味。 💡 需另行添加蒜头：建议搭配整颗蒜头一同熬煮，蒜香与胡椒香交融，风味层次更上一阶。 推荐料理方式 1.排骨或带骨肉汆烫备用。 2.准备约1500ml清水，加入本香料包与整颗蒜头（不去皮）。 3.放入排骨，小火熬煮1至1.5小时，加入盐调味即可。 <补气暖身，适合每一个需要被照顾的时刻> 这不仅是一锅汤，更是一段来自南洋码头的文化记忆。无论是冬日进补、感冒初愈，或是加班回家后的一碗热汤，潮州肉骨茶都能带来暖暖的安定感，唤醒身体也安抚情绪。 【潮州胡椒肉骨茶】食谱影片: https://youtube.com/shorts/qcyA_iqqo20?feature=share