百香果&柠檬 | 哥伦比亚 百香青颂 粉红波旁 特殊水洗 咖啡豆

https://live.staticflickr.com/65535/54102467128_fb71ea0d6f_b.jpg | 咖啡豆介绍 处理法：特殊水洗 重 量：200g/100g 风 味：甜橙、百香果、柠檬、山竹、水果软糖 烘 焙：中焙 https://live.staticflickr.com/65535/50262050648_971165fa81_b.jpg ⊝ 磨粉：干香带有柠檬的味道 ⊝ 注水：可以感觉扑鼻而来的百香果气息 ⊝ 入口：可感受到前段的甜橙以及水果软糖的风味 ⊝ 中温：可以品尝到类百香果的甜味 ⊝ 低温：放凉后可以喝到山竹的淡淡果味 kw探长心得 : 这批特殊处理法有很明确的百香果风味，搭配柠檬皮的清爽苦甜，让味道非常平衡 我很推荐 https://live.staticflickr.com/65535/50262710628_ab1e649f51_b.jpg | 产区介绍 首先，庄园主将咖啡樱桃进行简易清洗，然后放入密封发酵槽，开始约七天的厌氧发酵。观察发酵槽内的气体排出情况，当气体排出趋缓时，停止发酵过程。 接着，进行第一阶段发酵后的处理，将樱桃去除果皮果肉，再与新鲜甘蔗和百香果进行二次发酵，持续48小时。这段期间结束后，咖啡再次清洗，进行最后24小时的静置发酵。 发酵完成后，我们使用高架床进行干燥，直到含水量降至10.5%。 在这次的制作过程中，庄园主利用新鲜水果的天然糖分和酸度，让其在发酵中与咖啡产生化学反应，赋予咖啡独特的果香和轻盈酸感，提升了风味层次，带来丰富的水果风味和圆润的口感。 《人气推荐》 荔枝&水蜜桃 | 哥伦比亚 玉荷包荔枝 双重厌氧热冲击 - 咖啡豆 https://www.pinkoi.com/product/tQN8Yqza TOH#2同批次 | 埃塞俄比亚 西达摩 翰马修 慢干水洗 - 咖啡豆 https://www.pinkoi.com/product/mPDRa8N8 https://live.staticflickr.com/65535/52524271014_0d37343f55_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52523988761_cb85be0320_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52524270984_6edeaa8668_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52523523552_c29b72345b_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52524270954_996fe8ee23_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52523988731_ce51705554_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52524270924_73d31ec43e_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52524270919_d9fb4c207e_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52524467985_d8cdae6c2b_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52523988701_9d7f195829_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52524538878_7ce63d0dfc_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52523988691_0139351f30_b.jpg