【福湾巧克力】70% 台湾一号屏东生巧克力－迷你礼盒

福湾巧克力【70% 台湾一号屏东生巧克力】 选用70%台湾一号屏东巧克力、法国发酵奶油，以及特选于马德拉桶与波本桶陈年12年的巴巴多斯兰姆酒，经手工悉心乳化后静置2日低温熟成，在入口即化的瞬间感受带有酒渍葡萄干、榛果太妃糖等来自巧克力与兰姆酒共谱的迷人韵味。 －品牌介绍－ －从土地到灵魂的生命至美－From tree to bar. From soil to soul. 福湾巧克力创办人Warren许华仁，是台湾首位获得英国伦敦IICCT国际巧克力品鉴机构认证的巧克力品鉴师，也是让台湾Tree-to-Bar巧克力在国际舞台上发光发热的推手。拥有料理背景的Warren，对于巧克力的热忱始于对大地、风土、食材的热爱，以及对于土地与人文的关怀。自2014年探索在地食材时偶然接触到屏东可可之后便开始投入研究如何以台湾新鲜可可制作成台湾巧克力，学习探访足迹遍及英国、荷兰、秘鲁、哥伦比亚、危地马拉、日本、印尼、巴布亚新几内亚等国。 2015年，福湾巧克力开始推出来自各国的Bean-To-Bar巧克力以及带有台湾特色食材的巧克力，包含黑糖、荔枝、豆豉、樱花虾及辣椒等元素，带给全球精品巧克力爱好者超越想像前所未见的巧克力品质与风味组合。 2016年，福湾巧克力推出来自台湾屏东的Bean-To-Bar巧克力，并于2017年的“ICA世界巧克力大赛”亚太区以台湾一号屏东黑巧克力62%获得五金二银一铜，2018年五月更在“AOC英国皇家巧克力大赛”中以台湾五号可可碎粒巧克力62%与台湾铁观音茶巧克力62%勇夺两面金牌，向全世界展现台湾迷人的风土、可可农业与巧克力工艺实力。 2017年底，福湾巧克力开始踏上Tree-To-Bar巧克力制作之路，向屏东农友收购新鲜可可果并自行发酵、干燥、熟成可可豆，成为世界上少数能采用此制程制作的巧克力品牌，借此传递来自这片大地的美好风土滋味，并也因此开始获得更多肯定与荣耀，截至2019年底，福湾巧克力共计获得全球超过百面奖牌，并于2019年ICA世界巧克力大赛在危地马拉所举办的全球总决赛获得世界最佳黑巧克力的殊荣，迄2020年底亦达成蝉联四年亚洲最佳黑巧克力的纪录。 2018年，在高度自我要求的食品安全标准管理下，成立全台湾第一间符合HACCP、ISO 22000规范及HALAL 清真认证的 Tree To Bar金牌巧克力梦工厂，并定期将产品送验以确保符合全球客户对于食品安全的要求。 2019续插旗台北101，透过台湾最知名的地标门户与全球游客分享来自这片土地的美好风土。 - 独创巧克力工艺 -　艺术与科学共冶而成的创作哲学 福湾巧克力采用Tree-To-Bar巧克力制作概念，也就是从可可树的田间管理为起始点、并将可可果进行集中发酵、干燥熟成、烘烤研磨至调温成形成为巧克力，需耗费约一个月的时间，若再加上可可豆的低温熟成则需时六个月以上。由于工序冗长、繁复、精细，因此世界上仅有少数巧克力制造商依此方式制作。加上福湾巧克力独创的“FIDARGS”工艺流程，造就了福湾巧克力独一无二的品牌风格与愿景。FIDARGS代表的是：Fermenting－Infusing – Drying – Aging – Roasting – Grinding – Scenting，每一个工序都是来自大量的科学基础与实验，每一次创意都是来自艺术般的天马行空。 - 福湾巧克力的奖项肯定 -Awards & Accolades The International Chocolate Awards World Final 2020-21 2020-21ICA世界巧克力大赛全球总决选，五金七银一铜六特别奖，连续二年全球最多奖巧克力品牌 The International Chocolate Awards Asia-Pacific Competition 2020 2020ICA世界巧克力大赛亚太区， 七金九银四铜八特别奖，连续四年亚洲最佳黑巧克力 The International Chocolate Awards World Final 2019 2019ICA世界巧克力大赛全球总决选，五金十九银四铜，全球最多奖，全球最佳黑巧克力 The International Chocolate Awards World Final 2018 2018ICA世界巧克力大赛全球总决选， 二金五银二铜 The International Chocolate Awards Asia-Pacific Competition 2018 2018ICA世界巧克力大赛亚太区， 五金六银五铜， 最高评价主席团特别奖 The Academy of Chocolate Awards 2018 2018AOC英国皇家学院巧克力大赛， 二金四银四铜， 世界巧克力新人大奖 The International Chocolate Awards Asia-Pacific Competition 2017 2017ICA世界巧克力大赛亚太区， 五金二银一铜，亚洲最佳黑巧克力