日式芝麻面鼓酱 | 二澳 X Celia Chan| 本地人系列

制作人：Celia Chan新一代美女厨神。 Cooking Fever 创办人兼厨艺导师 / 食谱创作家 / 食物造型师。 对食物充满好奇和热情，爱吃更爱钻研和创作不同菜式。 以“简单学、轻松煮”理念推广煮食文化，用食物分享爱、留着美好回忆。 她的食谱简单创意兼备，善于在传统菜式中，加入新颖健康元素变成新派Fusion菜，擅长以时令食材及自制酱料搭配出大胆及创新口味，变奏不同中、西、日、泰菜式。 近年常担任电视和网上媒体作烹饪示范，亦为多个知名厨具和食品品牌创作食谱。 充满创意的Celia 自家研发特式万用酱汁和果酱，望大家轻松地煮出美味及没齿难忘的餸菜。 《日式芝麻面豉酱》 成份： 赤味噌，芝麻油、糖、芝蔴酱、二澳姜、味琳、油、米醋、芝蔴。 由充满创意的美女厨神Celia 自家研发充满日式的风味酱料。 采用二澳种植的老姜，人手去皮切片，加入本地上等麻油以慢火低温将老姜的香味煸出。味道香醇又养生。再加入日本无添加“赤味噌”，以非基因改造大豆和盐天然发酵而成，调配而成，浓香又充满日式风味的酱料。 用来烹煮食物或腌肉有提味效果，令食物增加浓厚，豆香，独特的味道和层次感。 Celia 提味秘方： 此酱除适合腌肉、腌鱼，做凉伴、炒菜，更可用作日式烧肉的腌料和蘸酱，令菜式增添和风嘅味道呢！是一樽喜欢日式料理朋友不能错过的酱料。 适合素食人仕食用，香港制造。 [二澳食谱］香茜新猪肉藕饼 https://www.youtube.com/watch?v=eEJfpefyE5w