>牛奶,糖,Valrhona Guanaja 70%微苦黑巧克力
关于设计:
焦糖的英文是Caramel, 但这个字是法文, 在某个程度上说焦糖就是法国也不为过~从法国回来后,一直念念不忘那时的简单味道,很佩服法国人可以把焦糖处理成那么低调却又香醇,因此希望制作的是一个比较细致,更新鲜,更柔软,入口即化,不会有甜腻感的焦糖搭配黑巧克力的组合.
(图片为示例,实际出货一个小礼盒将内含4颗方形焦糖手工巧克力)
关于巧克力食感:
使用法芙娜(Valrhona)作为原料的Bonbon入口的感觉极富层次感,除了浓厚的可可香气带来微苦却劲道十足的口感,紧接着会感受到顶级可可特有的微酸以及舌尖顺滑丝绒感,这是因为含量足够的的高级可可脂引发的感觉,最后只剩在口中深邃巧克力的余韵在喉间久久徘徊,唇齿舌间仍然保留干净清爽,这是顶级巧克力带来的极简洁净感。
保存方式:
我们的巧克力Bonbon是新鲜食材现做,保存期限比较短,如果冷冻保存为一周,冷藏为三天,巧克力最适合品尝温度是摄氏5-15度左右.
饮品搭配建议:适宜搭配淡咖啡、威士忌、茶。
关于 chocolat R职人
[实体店面工作室]:台南市正兴街77巷10号 未艾公寓1F
[facebook]:rocococake
**让食物回归本来的美好**
ROCOCO的诞生是为了恢复食物本来的风味,用回本来的好材料,复活传统本来比较繁复的技术而诞生的台湾专业巧克力职人品牌.希望把师傅的天分用在更好的烘焙技术开发上,而不止是缩减成本上,为台湾带回欧陆甜点百年来原来的样貌甚至更适合台湾的风味.
**巧克力职人,一生悬命**
甜点主厨具有十几年烘焙经验,扎实的烘焙技术,担任五星酒店甜点师,不仅数度参加国际巧克力大赛,并且在日本研修正统的法芙娜进修课程回台,希望能在本工作室使用五星酒店都望之却步的高级食材,恢复甜点应该有的专业职感,让人回到初尝甜点的感动与美好.
**媒体介绍**
Ppaper杂志-
不易流行,以一辈子换取对味觉的坚持
品味志Taste-
吃一口就感动的巧克力蛋糕
20 30 40 杂志-
NO COCO NO LIFE! 感受顶级巧克力抚慰人心的魔力
*好吃的巧克力蛋糕,要像羽毛一样轻柔却又醇厚,有如人生… No Coco No Life!*
产地/制造方式
产地台湾手工制作,受订生产
商品介绍
商品信息
食品信息
- 赏味期限
- 收到商品后 7 天
- 过敏原
- 牛奶
- 保存方法
- 冷藏、避免高温、干燥、避免阳光直射
- 内容量
- 8g x 4
运费与其他信息
- 商品运费
- 付款方式
-
- 信用卡安全加密付款
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