典藏庄园 | 哥斯达黎加 美景庄园 | 浅焙 | 百香蜜处理

一杯好咖啡的呈现，不仅是大地的礼赞，也是咖啡农、烘豆师和咖啡师的心血结晶。从云雾缭绕的咖啡庄园，到您手上的一杯咖啡，我们不只着迷咖啡世界里的万种风情，同时也致力推广咖啡文化，开展您的体验地图。 品名：哥斯达黎加 美景庄园 百香蜜处理 Costa Rica Brunca Rivense Finca Vista al Chirripo Passion Honey 内容量 ： 200g 烘焙度 ： 浅焙 产区 ：哥斯达黎加 海拔 ： 约1,800米 处理法 ： 百香蜜处理 品种 ： 卡杜拉(Caturra)、卡杜艾(Catuai) | 风味笔记 | 特殊的百香蜜处理，让这支咖啡豆带着满满的热带水果风情！拥有百香果、白葡萄、凤梨、黑糖蜜、葡萄干等丰富香气，醇厚的感觉甚至有点像水果酒，是很有重量感和口感的蜜处理杰作。 | 咖啡师手记 | 如果你喜欢水果感强烈的咖啡，千万不要错过这只美景庄园的百香蜜处理豆！ 蜜处理法一直是哥斯达黎加农民的强项，而美景庄园在已有的黑蜜处理法上再进化，透过延长干燥时间、以及控制温度和湿度，新型态的百香蜜处理法，赋予了咖啡更多的热带水果调性和甜感。 这支咖啡品尝起来，有着相当活泼的甜酸感，带着百香果、白葡萄、些微凤梨、樱桃的水果气息，不管使用较醇厚的塞风壶煮法，或是清爽的手冲，都能感受这种如同果汁般香甜的口感。 | 冲煮TIPS | 建议使用较高的水温冲煮，如用手冲，第一次注水，可先注入少许热水作闷蒸，待粉完全浸湿后静置15-30秒，再作后续注水， 如要让萃取更完全，甚至可以在二次注水时，加大水量、同时搭配搅拌粉层（目前玩家们戏称的暴力手冲法），搅拌次数约十来次即可，花香、糖香、果酸、喉韵也非常好噢。 （但使用搅拌法时，如怕咖啡味道过度萃取，可研磨得比平常稍粗一些。） 建议的粉水比和研磨度： 咖啡粉：水＝1：13 研磨度：中研磨 (约细粒砂糖般大小，如果觉得口感或浓度较不足，可以再研磨稍细一些) 水温：90－92度C | 庄园故事 | 奇里波美景庄园(Finca Vista al Chirripo)位于美丽的布兰卡(Branca)的偏远咖啡产区，拥有自己的里瓦斯人处理厂(Vista Al Chirripo)，并坐拥高海拔的天然优势，里瓦斯人处理厂(Vista Al Chirripo)更曾在2019年获得COE第5名！ 除了原有的精品咖啡外，近年来他们在蜜处理的技术上越来越成熟， 品尝他们的蜜处理咖啡，不仅香甜度和复杂度非常好，同时味道还十分干净明亮。获得采购资源的 Régulo 家族，不仅改善了庄园的经济条件，也借此发展出更多的特殊技术和新式生产设备，在各家处理法争鸣的新精品咖啡时代，令人十分期待他们接下来的新作品啊！