《秋刀鱼》第6期〈多谢招待！日本梅酒X台湾料理〉
曾经有一段时间，非常着迷居酒屋，每逢周末就会和朋友相约到不同的居酒屋“鉴定”，找寻心中“最高”（さいこう，日文至高无上之意）的店家。举凡到居酒屋，必点一杯梅酒，半个拳头大的冰块与琥珀色的梅酒，随着摇曳玻璃杯而发出清脆的声响，为喧闹的居酒屋增添微醺氛围。因此梅酒的好坏，悄悄成为我评比居酒屋“成败”的关键。直到今夏走访日本东北，与当地朋友到神社前的居酒屋用餐，一心想品尝日本“正宗”居酒屋菜单上的梅酒，却被日本友人投以惊讶的眼光，“咦！台湾人到居酒屋为什么点梅酒？”酒酣耳热后才听日本人娓娓道来，餐桌上每个人都有一个“家与梅酒”的故事，为了每年夏天要和母亲一同清洗梅子酿梅而感到厌烦；大姐在失恋时喝完家里整缸梅酒；出社会几年后，又重新想起老家外婆酿梅酒的滋味，却再也尝不到了。原来，在日本人心中，梅酒是家庭的酒，会在居酒屋喝上一杯的人，大概是怀念家的味道。
回到台湾后，念念不忘这段梅酒的“台日差异”，开始着手让代表“家”的梅酒滋味，能深入到你我生活之中。于是异想天开邀请了10位台日饕客，带着梅酒穿梭巷弄之间，以“台湾料理佐日式梅酒”为出发，让梅酒不再局限于居酒屋，甚至透过不同料理，让食物与梅酒的酸甜在嘴里激荡出时而回味、时而创新的微妙口感。
今年11月，《秋刀鱼》杂志将满一岁，从京都到银座、从旅宿到民艺品、从咖喱到梅酒，见证传承千年工艺职人的双手，是如何粗糙却富有生命力；品尝百年老店对料理的坚持，只为了端上一碗值得骄傲的米饭；看见耸立万年山脉孕育出树林与溪流，让旅客感受住宿时的心灵宁静。伴随《秋刀鱼》往返日本的同时，不断深思如何让“日本文化志”游向更远的未来。于是在一周年的此刻，《秋刀鱼》更确立从台湾出发、作为台日桥梁的目标，让喜爱日本文化的台人能借由纸本感受从日本空运回台的感动，也让路途上遇见的日人听见台湾的声音。秉持如此信念，本期特别采访《湾生回家》作者田中实加，以“台日友好、友谊长存”来面对思乡70年的“湾生”，或许就像每次向日本人说起，“‘秋刀鱼’的台湾话（台语）和日文发音都一样是‘sanma’”时，总能快速拉近彼此距离，无论在文化、生活、艺术、设计等面相，透过台日观点，让彼此吸取经验，逐渐茁壮。
台湾梅子产季在3月至5月，日本梅子则在6月收成，一颗梅子因纬度、气候有着不同的生长季节，却同样有着酿梅的文化；同一杯梅酒，却有着居酒屋饮用与家庭酒两种截然不同的形象。在浩瀚的日本文化中，《秋刀鱼》继续悠游在台日的黑潮流域间，传递更多值得记载的风景。