达克瓦兹专修在线课程
🌟解密达克瓦兹外酥内松软的诀窍，在家就可做出蓝带级甜点。
🌟一次学会不同口味的蛋糕体及丰富的内馅变化。
🌟这堂课程可以学会如何成功制作和避免失败。
｜课程内容｜
章节一
* 从零开始
认识达克瓦兹
* 入门基础
1. 器具准备
2. 食材准备
3. 专业烤箱与家用烤箱的差异
4. 食谱概念解说
章节二
基础解说
1. 手持电动打蛋器搅打技巧
2. 蛋白霜状态说明
3. 翻拌技巧解说
章节三
基础制作示范（原味达克瓦兹）
1. 如何打出不易消泡的蛋白霜
2. 如何翻拌面糊却不消泡技巧
3. 面糊装入挤花袋不消泡技巧
4. 如何用模具入模塑行
5. 脱模技巧（平滑的边缘）
6. 洒糖粉的技巧
7. 烘烤技巧
8. 糖珠的原理
9. 成品解说
章节四
风味变化达克瓦兹
一气呵成制作流程
1. 伯爵风味达克瓦兹制作
2. 可可风味达克瓦兹制作（买熊模做拉拉熊）
3. 抹茶风味达克瓦兹制作
4. 不同风味的添加对达克瓦兹口感的影响
5. 龟裂的原因
章节五
内馅制作与变化
（学会后可自己变换出上百种口味）
1. 好上手的基础奶霜（2种口味）：伯爵奶茶焦糖/荔枝玫瑰浆果
2. 消灭蛋黄的英式奶霜抹茶红豆
美味的诀窍
1. 保存方式
2. 包装
活动内容
注意事项
｜注意事项｜
报名前请详读以下内容～谢谢
1. 课程为华语授课。(海外也可报名）
2. 在线课程随时可以报名，课程内容可无限观看。
3. 为维护彼此权益，仅限报名帐号(FB)加入社团，不接受代报。
4. 在线课程报名加入社团后，不予退费或转作其他用途，请考虑清楚后再报名。
5. 如有任何不了解的地方，欢迎私讯询问。
6. 课后若遇课程问题欢迎提问，但课程内容外的无法评估提供咨询，还请理解。
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