【 黄记HUANG JI 1977 】川味香麻酱 国际美食米其林ITQI二星殊荣

“餐桌上少不了的那一碟家传好滋味” 吃饭啰！小时候听到这句话，第一件事不是拿碗盛饭，而是拿起小碟子，端出爷爷秘制辣椒酱，完成开饭前最期待的仪式，全家人温馨的一顿饭就一边搭配着爷爷秘制辣椒酱，一口接着一口幸福满足的品尝。 “一甲子的老灶,是传承更是一种坚持” 黄记-创办人黄水泉爷爷是嘉义县大林镇在地椒农，最喜欢看到万绿丛中点点红，代表着丰收与喜悦，也象征着一家人的幸福。就像日本职人精神，爷爷对于味道上的追寻便是如此，一张挑剔的嘴，加上与辣椒相处一甲子的知识，和千万次调整做法与配方，让爷爷做出他心中满意的秘制辣椒酱。当打开辣椒酱，在舌头还没尝到之前，文火炒出来的辣椒香气已先溜进鼻腔打开了味蕾开关，舌尖上辛香麻的气韵既无比融合又层次分明，各自精彩！就是这个味道，凝聚了祖孙三代浓厚情感，也广受街坊邻居好评，村里家家户户都有一罐，餐桌上必备不可缺少的百搭好滋味。 “古法酿造–每一口都经过360小时精心守候” 采用高海拔梨山有机朝天椒，独门配方加上慢工耗时的前置作业，经过360小时静置发酵，就是为了保留大地赐予的那份天然纯粹，繁琐手作工序与遵古道地工法，演绎着一场精雕细琢好戏，朝天椒经过酿造淬链出迷人椒气，搭上黑叶蒜头以及大红袍花椒，调味恰到好处，两小时不间断翻炒文火熬制，勾勒出“鲜”“香”“麻”“辣”成就独门秘制手作辣椒酱。 “初心，用心，安心，我们的承与新” 我们延续品牌的初衷，每罐黄记辣椒酱，都像是做给自己家人吃的，绝无添加任何化学防腐剂增味剂，三代传承的不只是秘制工法，还有守护家家户户餐桌上的美好记忆；我们引领品牌创新，黄家人都有一张挑剔的嘴，对于追寻更美味这件事，我们不会停下脚步，在传承中，不忘初心与创新