>嫩姜,苹果泥,Valrhona Nyangbo 68%微苦黑巧克力
关于设计:
辣味与巧克力看似无关,其实是很搭配的食材,早在美洲古文明印加玛雅文化就开始饮用辣椒与巧克力混合的饮品,他们相信食用这种加了辣味的巧克力能够得到力量!本次设计希望让辣味稍微温和一点并且能融合东方的饮食风味,于是采用姜的温润辣味佐苹果鲜甜香气做调和,搭配着产自加纳南部带着辛香调的微苦Valrhona Nyangbo 68%,巧克力在辛辣刺激味蕾之后来到最高潮,最后在苦甜余韵中逐渐恢复平静.(图片为示例,实际出货一个小礼盒将内含4颗方形嫩姜手工巧克力Bonbon)
关于巧克力食感:
使用法芙娜(Valrhona)作为原料的Bonbon入口的感觉极富层次感,除了浓厚的可可香气带来微苦却劲道十足的口感,紧接着会感受到顶级可可特有的微酸以及舌尖顺滑丝绒感,这是因为含量足够的的高级可可脂引发的感觉,最后只剩在口中深邃巧克力的余韵在喉间久久徘徊,唇齿舌间仍然保留干净清爽,这是顶级巧克力带来的极简洁净感。
保存方式:
我们的巧克力Bonbon是新鲜食材现做,保存期限比较短,如果冷冻保存为一周,冷藏为三天,巧克力最适合品尝温度是摄氏5-15度左右.
饮品搭配建议:适宜搭配淡咖啡、威士忌、茶。
**Brand story**
**让食物回归本来的美好**
ROCOCO的诞生是为了恢复食物本来的风味,用回本来的好材料,复活传统本来比较繁复的技术而诞生的台湾专业巧克力职人品牌.希望把师傅的天分用在更好的烘焙技术开发上,而不止是缩减成本上,为台湾带回欧陆甜点百年来原来的样貌甚至更适合台湾的风味.
**巧克力职人,一生悬命**
甜点主厨具有十几年烘焙经验,扎实的烘焙技术,担任五星酒店甜点师,不仅数度参加国际巧克力大赛,并且在日本研修正统的法芙娜进修课程回台,希望能在本工作室使用五星酒店都望之却步的高级食材,恢复甜点应该有的专业职感,让人回到初尝甜点的感动与美好.
**媒体介绍**
Ppaper杂志-
不易流行,以一辈子换取对味觉的坚持
品味志Taste-
吃一口就感动的巧克力蛋糕
20 30 40 杂志-
NO COCO NO LIFE! 感受顶级巧克力抚慰人心的魔力
*好吃的巧克力蛋糕,要像羽毛一样轻柔却又醇厚,有如人生… No Coco No Life!*
产地/制造方式
产地台湾手工制作,受订生产
商品介绍
商品信息
食品信息
- 赏味期限
- 收到商品后 7 天
- 过敏原
- 牛奶
- 保存方法
- 冷藏、避免高温、干燥、避免阳光直射
- 内容量
- 8g x 4
运费与其他信息
- 商品运费
- 付款方式
-
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