黄金蒜片

严选云林莿桐本土食材，整颗新鲜蒜头经过剥皮、切片和低温烘烤，保留蒜头原始风味，制成口感酥脆且浓郁的蒜片，适合搭配蔬菜与各种肉类，是老少咸宜的最佳料理佐料。 调理方法：牛肉切方块型，锅中倒入少许油，热锅将牛肉煎至喜爱的熟度，加入少许玫瑰盐，粗黑胡椒，最后在旁边放置黄金蒜片（也可以将牛肉更换成其他肉类喔）。 在香料共和国逐渐为国人所认识之后，我们希望透过品牌的力量让更多本土食材被看见，第一个想到的就是蒜头，蒜头是中式料理中重要的食材，扮演了调味的关键角色。台湾在加入WTO之后，大量便宜的外国蒜头进入市场，本土蒜头空间被压缩，我们也越来越难吃到台湾自产的蒜头。 台湾蒜头的辛呛风味令进口蒜头望尘莫及，但因为一年产季只有一个月，所以无法全年度供应，市面上也有许多混充本土的进口蒜头，让消费者难以清楚辨认，让我们体认到必须将纯正的台湾蒜头介绍给大家。 https://live.staticflickr.com/65535/52488193495_9a65fff5ba.jpg 目前市面上主流的蒜片为油炸蒜片，其酥脆口感适使其成为高人气的零嘴食品，但也因为是透过油炸制作而成，热量高且保存时间短。为了让消费者能吃的更健康更安心，我们选择了烘烤蒜片作为商品内容物。 https://live.staticflickr.com/65535/52488004189_a6e26458e8.jpg 寻找蒜片原料的旅途并不顺遂，整整花了我们三年的时间，蒜头要经过切片烘烤等流程才会成为蒜片，每一个环节都会影响其色泽与风味。每年三到四月我们会拜访蒜头农场，请蒜农提供当年度的蒜片样品，若色泽不够金黄饱满或味道浓郁度不足，就得等下个年度的新货出炉才能再做测试。在经过三年的寻找与测试之后，终于让我们找到云林莿桐的农场，他们拥有优质蒜头与完善的加工设备，能够烘烤出兼具金黄色泽与呛辣风味的蒜片。 https://live.staticflickr.com/65535/52488193565_b9a84f8156.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52488193555_0581352557.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52487230137_083f11f758.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52488275138_bba1bbf903.jpg 云林的蒜头产量占全国九成以上，因沿海地区的种植环境，使其能产出又香又辣的优质蒜头。农夫采收新鲜蒜头后脱膜洗净，切成片状放入烤盘低温烘烤，农场的大烤箱可以同时加热六个以上的大烤盘，经过多段烘烤之后，原本米白饱满的生蒜片型态慢慢转变，成为金黄色香味四溢的干燥蒜片。