这是日本传统工艺品——奈良县高山茶筅,采用黑竹制成的“真”六十本立。
所有工序皆由具备传统技术的职人一一手工精心制作,成就了这支优美的茶筅。
“真”的特色在于卵形的优雅弧度,不仅是穗尖,而是将整体穗根精心削制。因为整体纤细,所以富有极佳的弹性与韧度,能轻松刷打出绵密细致的抹茶。
目前日本据传仅存约 15 位茶筅职人,运用高超技术制作的高山茶筅,不仅柔韧度极高,更是打出细致柔滑抹茶的优良器具,且制作严谨,经久耐用。
・高山茶筅的历史
约 500 年前的室町时代,诞生于奈良县生驹的高山地区。
相传被誉为侘茶创始人的茶人村田珠光,委托鹰山民部丞入道宗砌制作适合茶道搅拌的器具。随后,这款高山茶筅被进献给后土御门天皇。天皇对其喜爱有加,并赐予“高穗”的美名与赞赏。深受感动的宗砌更加致力于茶筅的制作与技术提升,其制造方法也成为高山家族的一子单传。后来,当高山一族前往他地赴任时,便将茶筅的制作秘方托付给留下来的 16 位家臣。
・制作工序
高山茶筅经过以下 8 道纯手工的精细工序,才能成就一把能刷出美味抹茶的优美茶筅。
“原竹”
将静置 2 至 3 年的竹子裁切至所需尺寸。常见的原料有白竹、黑竹与煤竹三种。
“片木”
制作穗尖的第一道工序。从竹节上半部剥去表皮,并用刀具将其剖开。根据竹子粗细,标准上最少剖成 12 等分,最多 24 等分。
“小割”
将片木剖开的部分进一步细分的工序。剖开时会依大小交错进行。
“味削”
左右抹茶风味,也是最困难且重要的穗尖制作工序。精心将竹片削薄,使穗尖薄于根部。接着向内侧刮磨成圆弧状以定型。
“面取”
将茶筅的内穗逐一削去两侧边角。去除棱角能让茶粉不易残留附着。
“编线”
为了将内穗的根部牢牢固定,使用丝线进行双重编织交错的工序。
“腰并”
决定茶筅大小,并调整外穗与根部的高度及间距的工序。
“整理”
修整穗尖的凌乱,并微调形状、高度与间距的最终完成工序。


