埃塞俄比亚 精品庄园咖啡豆│浅焙 - 艺妓村/耶加雪菲 - 新鲜烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 埃塞俄比亚的单一庄园/合作社，有以下选项 : 🔸**埃塞俄比亚 西达马 花贝果娜 布莎村 达文乔处理站 74158 圆豆 G1 日晒｜Bursa Coffee / Mulugeta Muntasha│浅焙** 风味：蓝莓 百香果 凤梨 芒果 熟水蜜桃 桂花蜜 释迦甜感 尾韵芒果花蜜 干净明亮细致 豆种：阿拉比卡咖啡豆 -74158/Peaberry 圆豆 海拔：2350-2500m ---- 🔸**埃塞俄比亚 西达摩 G1 水洗│中焙** 风味：柚香 焦糖奶油 茶感 圆润平衡 豆种：阿拉比卡咖啡豆 - 古优原生种 海拔：1900-2100m ---- 🔸**班奇马吉 飞雀 艺妓 G1 水洗│浅焙** 风味：白花 橙花 柠檬 佛手柑 伯爵茶 尾韵蜂蜜绿茶 甜感佳 豆种：阿拉比卡咖啡豆 - 艺妓 海拔：2360m ---- 🔸**耶加雪菲 夏茉卡 G1 水洗│浅焙** 风味：橙花 茉莉花 百香果 血橙 葡萄 熟果 豆种：阿拉比卡咖啡豆 -74110 品种 海拔：1890m ---- 🔸**西达摩 黑帝 G1 水洗│浅焙** 风味：树葡萄酸甜风味 尾韵焦糖奶油带茶感 口感滑顺圆润  豆种：阿拉比卡咖啡豆 - 古优原生种 海拔：1900-2100m ---- 🔸**神灯系列 沃卡 香妃 G1 水洗│浅焙** 风味：黄柠檬 柳丁 茉莉花 蔗糖 奶油 青茶 果汁感 甜感饱满 酸质明亮 豆种：阿拉比卡咖啡豆 -74110 种 海拔：1990-2200m ---- 🔸**埃塞俄比亚 西达马 茉莉雅/柠檬花蜜 水洗 │浅焙** 风味：柠檬卡士达 蜂蜜柚子茶 佛手柑 水蜜桃 橙花 花香细腻 甜美滑顺 豆种：100% 阿拉比卡古优原生种 海拔：1800-2200 米 ---- 🔸**埃塞俄比亚 谷吉 安格斯狮子王 G1 慢干日晒│浅焙** 风味：浓郁蓝莓果酱 草莓 水蜜桃 佛手柑 紫葡萄软糖 芒果干 柠檬皮 余韵馥郁橙花 扎实甜美 层次感丰富 豆种：100% 阿拉比卡 Landrace 74series 海拔：2100-2300 米 ---- 🔸**埃塞俄比亚 谷吉 罕贝拉 布雷处理厂 G1 红蜜 - 2024TOH 冠军处理厂│浅焙** 风味：缤纷花香 白桃 杏桃 芸香 酸甜感明亮 豆种：100% 阿拉比卡 74112 海拔：2100-2200 米 ---- 🔸**埃塞俄比亚 西达摩 狮子王 G1 水洗│浅焙** 风味：柠檬 橙花 蔗糖甜 莓果酸质 豆种：100% 阿拉比卡古优原生种 海拔：1800-2200 米 ---- 🔸**埃塞俄比亚 谷吉 乌拉嘎 丝绸处理厂 暗室干燥处理法 - TOH 亚军处理厂│浅焙** 风味：葡萄 黑莓 樱桃 芒果茶 热带水果浓郁鲜明 豆种：100% 阿拉比卡 74110 品种 海拔：2330 米 ---- 🔸**埃塞俄比亚 耶加雪菲 切切蕾处理厂 G1 水洗│浅焙** 风味：白花 白柚皮 香草 苹果酸 余韵红茶香 豆种：100% 阿拉比卡古优原生种 海拔：1945-1970 米 ---- 🔸**埃塞俄比亚 西达摩 琴酒 G1 厌氧水洗│浅焙** 风味：琴酒 水蜜桃 蔗糖 迷迭香 豆种：100% 阿拉比卡古优原生种 海拔：2200-2300 米 ---- 🔸**埃塞俄比亚 西达摩 琴酒 G1 厌氧日晒│浅焙** 风味：琴酒 热带水果 红糖 香料 豆种：100% 阿拉比卡古优原生种 海拔：2200-2300 米 ---- 🔸**埃塞俄比亚 西达摩 白兰地 G1 厌氧日晒│浅焙** 风味：白兰地 热带水果 可可 香草 豆种：100% 阿拉比卡古优原生种 海拔：2200-2300 米 ---- 🔸**埃塞俄比亚 班奇马吉 露西处理站 艺妓 G1 厌氧日晒│浅焙** 风味：水果酒香 百香果 柠檬熟果 咖啡花 野莓果酱 咖啡果肉 豆种：100% 阿拉比卡艺妓 海拔：2280 米 ---- 🔸**埃塞俄比亚 西达摩 班莎 独角兽 G1 双重厌氧蜜处理│浅焙** 风味：芒果 蓝莓 枫糖 红花 豆种：100% 阿拉比卡古优原生种 海拔：2200-2300 米 ---- 🔸**埃塞俄比亚 西达摩 花贝果娜村 甜雪莉处理站 G1 日晒│浅焙** 风味：玫瑰花 紫罗兰 百香果 葡萄 苹果 杏桃 水果甜 豆种：100% 阿拉比卡 74158 品种 海拔：2237 米 ---- 🔸**埃塞俄比亚 耶加雪菲 果丁丁 G1 日晒│浅焙** 风味：柑橘 杏桃 熟橘子 蜂蜜 红糖 口感饱满 甜感延续 豆种：100% 阿拉比卡古优原生种 海拔：1800-2300 米 ---- 🔸**埃塞俄比亚 耶加雪菲 沃卡 荔枝处理厂 G1 水洗│浅焙** 风味：野姜花 玉荷苞 太妃糖甜香 尾韵蜂蜜圆润 酸甜感平衡细致 豆种：100% 阿拉比卡 74110 种 海拔：1983-2200 米 ---- 🔸**埃塞俄比亚 乌拉嘎 丝绸处理厂 慢干日晒 - 2025TOH 埃塞俄比亚全国亚军批次│浅焙** 风味：蓝莓 凤梨 黄花 甜柠檬 水果软糖 柠檬草 细致甜美 豆种：100% 阿拉比卡 74110/74112 品种 海拔：2150 米 ---- 🔸**艺伎/艺妓村选项如下** ◍**埃塞俄比亚 艺妓村 班吉区 果利艺妓 红标 水洗│浅焙** ● 风味：茉莉花香 桃子 樱桃 柑橘 甜柠檬 尾韵桃子红茶香 苹果酸质 干净明亮 ● 海拔：1911 至 2001 米 https://shop.r10s.com/1c5/db9/d864/bc56/bf5f/63c5/74b9/4379ad90d1490893f7e066.jpg ◍**埃塞俄比亚 艺妓村 蒂玛区 果利艺妓 绿标 日晒│浅焙** ● 风味：花果香 柑橘 野姜花 果汁感 红糖 酸质柔和绵密 尾韵甜感佳 ● 海拔：1966-2019 米 ◍**埃塞俄比亚 艺妓村 蒂玛区 伊鲁森林 绿标 水洗│浅焙** ●风味：橙子 蜜桃 金桔 果汁感 ●海拔：1966 至 2019 米 ◍**埃塞俄比亚 艺妓村 蒂玛区 伊鲁森林 绿标 日晒│浅焙** ●风味：红莓 凤梨 黑李 果汁感 ●海拔：1966 至 2019 米 ---- 🔸**埃塞俄比亚 谷吉 布谷阿贝儿 花现牡丹王 G1 微厌氧日晒│浅焙** ● 风味：缤纷花香 蜂蜜 荔枝 甜桃 葡萄汁 微醺威士忌酒 水果软糖 层次丰富 细致甜美 ● 豆种：阿拉比卡古优原生种 ● 海拔：2250 至 2350 米 --- 🔸**埃塞俄比亚 耶加雪菲 小农微批次 G1 日晒│浅焙** ● 风味：红色莓果 果干 橙皮 巧克力 香甜多汁 厚实饱满 ● 豆种：阿拉比卡古优原生种 ● 海拔：1900 至 2200 米 -------------------- ● 包装方式：咖啡豆半磅 (230 克/包) 单向排气阀 + 保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4 个月 (从烘焙日后开始计算) https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡风味** 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **埃塞俄比亚**传承着千年的咖啡传奇，在 Kaffa 区发现咖啡之后，走着走着陆续开发西南咖啡产区及拉产区。新兴谷吉产区于近 10 年来在埃塞俄比亚所新开发产区。目前谷吉产区主要又画分为成 Uraga(乌拉嘎)、Hambela(罕贝拉)、Shakiso(夏奇索)。处理场周边的小农都以较新的品种进行栽种，由于海跋都高于 2000m，自然的风土使咖啡呈现爆炸性的风味口感。 --- Grade 1 - G1 是埃塞俄比亚咖啡分级制度中最高等级。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg **❱ 阿拉比卡咖啡品种 - 古优原生种 / 74112 / 74110 / 74158 品种** 咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，咖啡豆是咖啡树果实的种子，其中有三大品种：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）及利比里亚种（Liberica）。世界上的精品咖啡都来自阿拉比卡种。阿拉比卡咖啡源自于非洲的埃塞俄比亚，至今埃塞俄比亚境内还存在上百种、数千种的野生咖啡，甚至常年生长在原始森林中，无以数计在地演生混合、突变、杂交一个大原生品种库，这种在地混种称为阿拉比卡的基因库，埃塞俄比亚境内产出的原生种称之为古优原生种 (Heirloom)。 20 世纪时，埃塞俄比亚就以官方的力量进行了一连串为咖啡品种搜索、测试、定名的计划。为了因应此病毒对咖啡树造成的影响，埃塞俄比亚的吉马农业研究中心 (JARC) 采集 639 个咖啡数种，研究后释出 13 个品种，当中包含了 74110、74112 及 74158。2021 咖啡卓越杯 (COE)，前 30 名中，74110 占了 8 名、74112 占了 10 名、74158 占了 6 名，都有非常优异的表现。 74110 在首届埃塞俄比亚杯测竞赛技惊四座，以水洗批次拿下亚军、季军以及第八名，尤其亚军跟季军批次的国际评审的给分都超过了 90 分，成绩傲人。74112 来自梅图比夏利森林，叶型/果实小，树冠集中。有柔和果香、不错的糖浆感。 74158 来自埃塞俄比亚西部 Illuababora 区 Metu-Bishari 森林中的吉马农业研究中心，具有优秀的生产力和抗病基因。品质与风味方面，其优越程度绝不在话下，能喝到纯正 74158 品种的咖啡，更难能可贵。 **❱ 阿拉比卡咖啡艺伎/艺妓/瑰夏种 (Geisha/Gesha)** 曾被富比士 (Forbes) 评为“世界十大昂贵咖啡”之一的艺伎/艺妓咖啡 (Geisha)，可说是精品咖啡人尽皆知的传奇。关于艺妓品种存在着严重的混乱，因为有多种遗传上不同的植物类型被称为艺妓，其中许多植物在埃塞俄比亚有着相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近进行的遗传多样性分析证实，种植于巴拿马的 T2722 品种其后代是独特且一致的。当植物在高海拔地区得到良好管理时，它与极高的杯测质量有着正相关，并以其精致的花香、茉莉花和桃子般的香气而闻名。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 处理法 (Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，简述如下。 **【日晒法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又称自然干燥法、非水洗式处理法，是加工处理法中最传统且常见的方法，处理过程中不会用到水。起源于埃塞俄比亚，将采集下来的咖啡果实放在阳光下晒干后去壳，其中的种子仍然在里面，在长时间的曝晒过程中吸收了果皮、果肉及果胶的味道，而让咖啡的甜度、醇厚度更饱满，易制造出特有香气。 咖啡生产者将所有果实放在阳光下的干燥床上，这些床由露台组成或由架高的干燥台组成。在 3-6 周的过程中，咖啡会发酵，生产者将翻转它们以均匀干燥并防止变质。在此期间，果实中的糖份和附着在种子上的果胶会产生风味并使它们更甜。咖啡干燥后，用机器将干燥的果肉和果皮与种子分离。日晒处理法的咖啡多汁、糖浆状，非常值得付出如此的努力。 ---- **【水洗法】Washed / Wet Processed** 亦被称为湿式加工处理法，在干燥之前，所有的咖啡果实都会被去除果皮及果肉后，在发酵槽内泡水发酵，以清除残留在种子上的果胶黏膜，接着用水清洗，并以阳光或机器干燥。 水洗处理法比日晒处理法具有更干净、更清脆的口感，醇厚度相较日晒法来说较轻，通常有更明亮的风味表现，有着精品咖啡必备的丰富酸质，一样有水果调性的风味，而且通常更容易区分。 ----- **【蜜处理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** 蜜处理法是一种结合日晒法及水洗法的方法，早期由哥斯达黎加开始发展此方法。会如同水洗法一般，去除果皮与果肉后，却不使用发酵槽，而是保留果胶黏膜在阳光下曝晒。蜜处理不是加了蜂蜜，蜜的意思是来自于很黏的果胶层，黏的感觉如蜜一般，故称为蜜处理。果胶层保留了高比例的糖分及酸质，是蜜处理的关键，留下的粘液量决定了甜度。 蜜处理法产生的风味在日晒法与水洗法之间，产出一杯非常独特的咖啡，口感比日晒法更干净，由于残留的果胶粘液，也具有更丰富的糖浆甜味，酸度也更明显，但比水洗法更醇厚。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 贾斯汀企业有限公司制造  电话：03-358-6611 地址：桃园市桃园区大兴路 120 巷 30 号 ▶ 本公司产品已投保一千万产品责任险 ▶ 食品业者登录字号：F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品质鉴定师 Q Grader 杯测品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg