【冷萃推荐组】酒香三重奏 | 半磅装 3 入 | 台湾包邮

冷萃咖啡（Cold Brew）是近年精品咖啡界的新宠！ 不管是冷泡法或传统的冰滴，利用较长时间的低温打磨，等待自然甘甜感释放的作法，让不少咖啡爱好者耳目一新。 冷萃咖啡制成后味道醇厚、苦味温和、甜感明显，微微发酵后更增层次，就像酿造的美酒一般，其中更可品尝到各种细致风味如巧克力韵味、水果芬芳、花香等，是受欢迎的主要原因。 冷萃咖啡的制作方法虽然简单又防呆，但因着咖啡豆丰富特性和发酵过程，在口感却又很有变化性，这是冷萃做法最有趣的一点， 在此哈本团队精选了三支咖啡，不仅现泡好喝又适合冷萃，冷泡后还会发展出一些有趣的酒感变化，快来看看这个坚强组合吧！ 1. 品名： 肯尼亚 AA TOP （Kenya AA TOP） 内容量 ： 半磅（227 g） 烘焙度 ： 中焙 产区 ： 尼耶利 海拔 ： 1,800 – 1,850米 处理法 ： 水洗 品种 ： SL28、SL34 风味笔记：热带水果、黑莓、黑醋栗、葡萄酒底韵。 冷萃后风味呈现：会发散出像炭熏乌梅、风干番茄的蜜饯气息。很适合搭配水果干、酸梅之类的小点心噢。例如和化核应子、青芒果干、水蜜桃干等同台演出，绝配。 2. 品名：巴拿马 山脉庄园 科依 典藏版 Panama Finca Kotowa Kooi Reserva 内容量 ： 半磅（227 g） 烘焙度 ： 浅焙 产区 ： 波魁特 海拔 ： 1,700米 处理法 ： 日晒 品种 ： 卡杜拉(Caturra) 风味笔记 ：丰沛的红糖甜感，纤细的花香与清爽舒适的果酸，加上明亮的柑橘、桃子感、莓果香、黑巧克力风味。 冷萃后风味呈现：会出现像葡萄酒和李子酒的独特口感。加入冰块稍微shake冰摇后带出绵密细沫，喝起来会有鸡尾酒般的清新感受。如果和气泡水一起加，喝起来非常像黑啤酒！ 3. 品名： 哈本独家配方豆－小黑猫 内容量 ： 半磅（227 g） 烘焙度 ： 中深焙 配方构成 ： 埃塞俄比亚、哥伦比亚、肯尼亚、危地马拉、苏门答腊 风味笔记 ：可可、坚果、莓果微酸。 冷萃后风味呈现：莓果巧克力韵味变得更为明显，并散发着黑糖糖香。非常适合加入牛奶、作成拿铁饮用。 此外也提供一个有趣的喝法，小黑猫咖啡冷萃后可加入柠檬汁跟糖料（蔗糖或蜂蜜等），再加入柠檬片或薄荷叶装饰，就是一杯酸甜美味的西西里特调咖啡啦。 ◤冷萃咖啡如何制作？ 您只需准备好一个干净的水瓶，将咖啡豆作中度研磨后，使用滤布包或卤袋包（可去一般食品材料行购买）装好咖啡粉、放入瓶中，加入饮用水冷藏24小时即可。 ◤冲泡比例 1.喜欢冷藏后直接饮用： 建议您可使用约 1:12–1:14 的粉水比（即1g咖啡粉对上12g-14g的饮用水） 2.喜欢加入牛奶或气泡水等调料饮用： 建议可使用约 1:7 左右的粉水比（1g咖啡粉对上7g饮用水），制成浓缩冷萃液。 浓淡您可再视自己喜好的口味调整。通常浸泡越久、研磨越细，会让咖啡风味释放的越多，口感也越浓厚， 但要注意并不是越浓越好噢。萃取得太重，也容易让咖啡中的苦涩味变多。在此建议，先以几个不同研磨度搭配不同浸泡时间，多试个几次，如此便能找出自己最喜欢的浸泡时间组合。 ◤饮用及保存： 制作好的冰酿咖啡，可保存在冰箱数天至一周，不会变质。只要花点时间预先制作，你就可以一次为自己准备数天份的咖啡，非常经济和节省时间噢！ 另外冷萃咖啡也很适合搭配牛奶或燕麦奶等植物奶，如要加入牛奶或冰块，就建议您在浸泡时使用较少的水量。