>橙皮/干邑橙酒
VALRHONA Jivara 40% 牛奶巧克力
VALRHONA Guanaja 70%微苦黑巧克力
关于设计:
橘子夹心是许多超市饼干的必备款,就是因为这个搭配是舌头最爱的组合,非常非常好吃,因此我们尝试尽量拒绝化学材料,以天然配方再做一次. 因此所选用的橙酒气味一定要很醇厚才行,这次的白兰地橙酒是以干邑白兰地为基础,再加上橙皮去调制,气味比知名的一般橙酒更加浓郁沉练,chocolat R的口感风格一样都比较低调,就借由此沈稳陈年橙酒来调和稳定牛奶巧克力的味道,并且在橘子甘纳许之中加入我们亲自制作的30天橙皮,添加口感,微苦但果香味十足的橙皮颗粒,让这颗橘子干邑手工巧克力,回到大自然的环境里.
(图片为示例,实际出货一个小礼盒将内含4颗橘子手工巧克力)
保存方式:
我们的巧克力Bonbon是新鲜食材现做,保存期限比较短,保存需要冷藏,建议七天内食用完毕,巧克力最适合品尝温度是摄氏5-15度左右.
饮品搭配建议:
白葡萄酒
产地/制造方式:
可可原料为多种法国进口庄园级巧克力,并且台湾现地手工制作
关于巧克力食感:
使用法芙娜(Valrhona)作为原料的Bonbon入口的感觉极富层次感,除了浓厚的可可香气带来微苦却劲道十足的口感,紧接着会感受到顶级可可特有的微酸以及舌尖顺滑丝绒感,这是因为含量足够的的高级可可脂引发的感觉,最后只剩在口中深邃巧克力的余韵在喉间久久徘徊,唇齿舌间仍然保留干净清爽,这是顶级巧克力带来的极简洁净感。
关于 chocolat R职人
[实体店面工作室]:台南市正兴街77巷10号 未艾公寓1F
[facebook]:rocococake
**让食物回归本来的美好**
ROCOCO的诞生是为了恢复食物本来的风味,用回本来的好材料,复活传统本来比较繁复的技术而诞生的台湾专业巧克力职人品牌.希望把师傅的天分用在更好的烘焙技术开发上,而不止是缩减成本上,为台湾带回欧陆甜点百年来原来的样貌甚至更适合台湾的风味.
**巧克力职人,一生悬命**
甜点主厨具有十几年烘焙经验,扎实的烘焙技术,担任五星酒店甜点师,不仅数度参加国际巧克力大赛,并且在日本研修正统的法芙娜进修课程回台,希望能在本工作室使用五星酒店都望之却步的高级食材,恢复甜点应该有的专业职感,让人回到初尝甜点的感动与美好.
**媒体介绍**
Ppaper杂志-
不易流行,以一辈子换取对味觉的坚持
品味志Taste-
吃一口就感动的巧克力蛋糕
20 30 40 杂志-
NO COCO NO LIFE! 感受顶级巧克力抚慰人心的魔力
*好吃的巧克力蛋糕,要像羽毛一样轻柔却又醇厚,有如人生… No Coco No Life!*
产地/制造方式
法国进口顶级庄园巧克力,台湾职人手工制作
商品介绍
商品信息
食品信息
- 赏味期限
- 收到商品后 7 天
- 过敏原
- 牛奶
- 保存方法
- 冷藏、避免高温、干燥、避免阳光直射
- 内容量
- 8g x 4
运费与其他信息
- 商品运费
- 付款方式
-
- 信用卡安全加密付款
- Alipay 支付宝
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- 退款换货须知
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