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厨房万用・熟成柠檬盐

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  • 设计馆
    回应速度:1~3 日
    回应率:81%
  • 商品材质
    制造方式
    手工制造
    商品产地
    台湾
  • 内容量
    190g x 1
    过敏原
    保存方法
    冷藏、干燥、避免阳光直射
    赏味期限
    制造日期后 180 天
  • 商品摘要
    熟成柠檬盐是厨房的秘密武器,可以取代盐用来调味,除了咸味与酸度之外,让人惊喜的是它所蕴含饱满有劲的柠檬香气。
  • 熟成柠檬盐是厨房的秘密武器,可以取代盐用来调味,除了咸味与酸度之外,让人惊喜的是它所蕴含饱满有劲的柠檬香气。我们选用的是南投友人自栽的无毒柠檬,整颗柠檬带皮发酵超过一个月,让盐与柠檬的味道完全浸润在一起,最后将它打成泥状,更方便应用在所有的料理上。拿来处理海鲜和肉类,经过预腌30分钟可以帮助肉质软化,去腥提鲜的效果绝佳。若是热爱露营,带上这一罐就等着被朋友们称赞吧!

    = 使用方式 =
    · 腌肉腌鱼: 重量的1-2% 腌制30分钟
    · 海鲜调味: 起锅前一分钟加入拌炒
    · 直接当盐调味、露营必备

    成份:柠檬、海盐
    重量:190 ± 10克
    保存方式:请冷藏保存
    保存期限:约五个月,实际保存日期请参照商品标签
    产地/制造方式
    产地台湾・手工制作

    https://youtu.be/wE5rl-SLtZE
    (video by 环岛食堂)
    柠檬盐和海鲜是好搭档,适合去除鱼虾的腥味与提鲜。
    处理海鲜或肉类时,只要几勺渍柠檬盐,虾甜让人吮指回味,连酱汁都鲜甜,沾面包拌饭都好,盘底朝天,吃干抹净,一滴汁都不留。

    » 食材:
    虾Shrimp 10~12 支
    渍柠檬盐 Preserved Lemon 一小匙
    蒜头Gallic 3~4瓣
    橄榄油 Olive oil 一大匙
    白酒 White wine 一大匙
    (也可用料理米酒或日式清酒代替)

    » 作法:
    1.蒜头切薄片。
    2.以橄榄油拌炒鲜虾,再加入蒜片。
    3.虾子变红时加白酒,再加入熟成柠檬盐拌炒均匀即可。
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厨房万用・熟成柠檬盐

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