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法芙娜-chocolat R职人 醇厚巧克力蛋糕

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  • 设计馆
    回应速度:1 日内
    回应率:92%
  • 商品分类
    商品材质
    制造方式
    手工制造
    商品产地
    台湾
    商品特点
    Pinkoi 独家贩售
    数量
    剩最后 9 件
  • 内容量
    600g x 1
    过敏原
    蛋、牛奶
    保存方法
    冷冻、避免高温、避免阳光直射
    赏味期限
    收到商品后 3 天
  • 商品摘要
    本作品所使用的64%可可庄园产地来自于多米尼加,因地处亚热带气候与强烈飓风交会处, 使其风味带有黄果的香气,并散发清新柑橘味,后段的水果干焦香搭配主厨自制的兰姆葡萄更显层次丰富,醇厚不腻!是巧克力饕客瘾者的入门款式.
  • 关于设计:
    我们希望做出一款低调却又能完全展现纯粹可可奢华香气的巧克力蛋糕!
    不想使用那些一下子很刺激味蕾,却越吃越腻对人体没有帮助的香料与材料,希望让好吃的巧克力蛋糕纯粹而美好,不在口中残留异味,能长久相处不甜腻,让人逐渐爱上的那种巧克力滋味,淡淡的却后劲很强的感觉.
    因此我们改良了传统法式古典巧克力蛋糕配方,让巧克力蛋糕更适合台湾人的口感,除了降低甜度之外还要保持可可的丰富香气,使用了足量的Saint James 兰姆酒(海明威最爱...)来维持可可香气,增加了整体湿润度.而最重要的可可原料也测试了很多品牌,最后选择表现最好也最稳定的Valrhona巧克力做为材料.

    关于食感:
    ROCOCO作品1号是一款扎实的使用了高比例的顶级Valrhona Tanori 64%所制成的巧克力蛋糕,以特殊的自然烘焙技术让蛋糕保持口感湿润轻盈。其可可庄园产地来自于多米尼加,因地处亚热带气候与强烈飓风交会处, 使其风味带有黄果的香气,并散发清新柑橘味,后段的水果干焦香搭配主厨自制的兰姆葡萄更显层次丰富,醇厚不腻!是巧克力饕客瘾者的入门款式

    保存方法:
    法芙娜请一定要放在冷冻室保存,常温退冰大约5-15度C左右为最佳口感
    法芙娜若已切开未吃完,一样连同外盒放入冷冻室,3天内一定要吃完
    未切开的状况下,可在冷冻室保存7-10天

    饮品搭配建议:
    推荐适宜搭配淡咖啡,威士忌、茶,柳丁汁。

    **Brand story**
    **让食物回归本来的美好**
    ROCOCO的诞生是为了恢复食物本来的风味,用回本来的好材料,复活传统本来比较繁复的技术而诞生的台湾专业巧克力职人品牌.希望把师傅的天分用在更好的烘焙技术开发上,而不止是缩减成本上,为台湾带回欧陆甜点百年来原来的样貌甚至更适合台湾的风味.

    **巧克力职人,一生悬命**
    甜点主厨具有十几年烘焙经验,扎实的烘焙技术,担任五星酒店甜点师,不仅数度参加国际巧克力大赛,并且在日本研修正统的法芙娜进修课程回台,希望能在本工作室使用五星酒店都望之却步的高级食材,恢复甜点应该有的专业职感,让人回到初尝甜点的感动与美好.

    **媒体介绍**
     Ppaper杂志-
    不易流行,以一辈子换取对味觉的坚持
     品味志Taste-
    吃一口就感动的巧克力蛋糕
     20 30 40 杂志-
    NO COCO NO LIFE! 感受顶级巧克力抚慰人心的魔力

    *好吃的巧克力蛋糕,要像羽毛一样轻柔却又醇厚,有如人生… No Coco No Life!*
    产地/制造方式
    产地台湾手工制作,受订生产
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法芙娜-chocolat R职人 醇厚巧克力蛋糕

数量:
US$44.80
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