YUGEN ほうじ茶粉

常連様の声により生まれた、当店オリジナルの石臼挽きの焙じ茶粉になります。 通常ほうじ茶は番茶などの親しみやすい茶を焙じた香ばしさを楽しむ日本茶ですが、YUGENでは 一番茶の中でも上質な茶葉のみを使用し、茶葉が本来持つ香りやうま味も合わせてお楽しみいただけるように焙煎は通常よりも浅めに、温度と時間にこだわりました。 また特別に抹茶と同じ石臼でじっくり時間をかけて（40g/h）粉末状にしているため、余分な熱が発生するのを防ぎ、茶葉の香りやうま味が飛ぶのを最大限防いでおります。石臼を使用することにより、粒の大きさがより細かく均一に仕上がり、口当たりはなめらかできめの細かいほうじ茶となっております。 当店で提供しているようなほうじ茶ラテはもちろん、和菓子や洋菓子、焼き菓子など様々なお店でもご使用いただいております。 お料理にコクや香ばしさをプラスさせたい時の材料としても優秀です。