【2021乌龙茶新创作】茉红乌龙 果栀乌龙 茉莉观音 三入大礼盒

**关于《七三茶堂》2021乌龙茶新创作。** **茉红乌龙〈Pinkoi X七三茶堂 联名创作茶〉** https://live.staticflickr.com/65535/51552742610_1f1d2c202e_b.jpg **创作缘由：** 前年，**设计购物网站Pinkoi 将品牌的商标识别系统（CIS）**从原本的“活泼、青春、可爱”的视觉感受，调整成“沈稳、中性、温暖、简约、质感与更加国际化”的品牌调性。当时Pinkoi团队来到茶馆拜访七三茶堂，期间我们讨论了：“如果Pinkoi有风味，那么做为茶风味创作者的七三会如何以茶滋味来创作与诠释新一代的Pinkoi？” 这是个十分有趣的题目也是挑战，而七三与Pinkoi团队一向友好，因此，七三欣然接受了邀请。从那个时候开始，七三就开始思考并试制茶叶。后来经过了一年多的疫情，影响了部分茶原料的制作与取得，有些我们想运用来精制创作的茶胚错过了我们原先设定制作的季节，口感滋味就会被影响，如果想要坚持那就只能耐心等，等到隔年的季节再来制作。因此，这款描述新一代Pinkoi品牌质感的创作茶，延宕了一些时间，迟至今年才能将创作的茶制作完成。 不过，塞翁失马焉知非福。**今年适逢“Pinkoi十周年”似乎也是个好时机可以将这特别的礼物送给亚洲最棒的设计购物网站Pinkoi。“祝Pinkoi 10岁生日快乐~~~”** --- 产地的抉择、季节的选定、茶树种的选择、发酵度的决定、烘焙与窨香与否、窨入什么香气，以及最终调和倂配的比例，决定了滋味、口感、浓度与层次。不过，别忘了！好茶，还需要顾及最终入喉的尾韵（aftertaste）才能算数。“台湾茶味的可能性，七三茶堂” --- 在开始创作能诠释出新一代Pinkoi品牌调性的茶味之前，我们设计了几个题目提供Pinkoi团队讨论回答。 **问题：如果 Pinkoi 闻起来有气味的话, 会是哪些香气？** **回答：**香气描述：温和的熟果、淡雅带点青草香片花香。茶款比喻：前段有类似东方美人茶的香气，后段则有龙井。 **问题：如果 Pinkoi 尝起来有滋味的话，又会是哪些滋味?** **回答：**多层次风味。第一口入喉与最后尾韵呈现不同滋味，后段能带有惊喜。 **问题：以个性而言，Pinkoi品牌换新之前与之后的个性是什么样的呢？** **回答：**焕新前：活泼、青春、可爱。 焕新后：沈稳、中性、温暖、简约、质感与国际化。 **问题：请提供Pinkoi特质或理念等相关信息。** **回答：**一个全新的 Pinkoi ：Design the way you are.“让任何人都能用好设计实践自己对生活的想像。” 因为相信每个拥有设计梦的人，都能成就他人对生活的想像，不限于性别、风格、族群，更不限于任何背景出身。我们重新设计商标并运用新的品牌颜色，让 Pinkoi 更中性简约、国际化，更适切的传递生活意义，表现包容多元、尊重独特的核心精神，满足每一个人在 Pinkoi 找到自我风格。每一个你相信的生活价值都落实成 Pinkoi 品牌 DNA 关键字，让 Pinkoi 往更好的自己迈进，也再一次认识设计师们在产品理念中所传递的生活意义。 **Pinkoi 品牌 DNA:“坚持相信的价值 Insisting on the value of believing”、“注重各处在地文化 Multiculturalism”、“探索新奇 Exploring”、“理解内涵 Understanding”、“包容尊重 Inclusive and respectful”与“实践 Fulfilling”。** --- 以下为问卷中，七三茶堂爬梳出来的创作关键字： **关键字组一：“不限性别、风格、族群，更不限于任何背景出身”、“包容多元”、“尊重独特”与“理解内涵”。** 这代表我们将不以单一茶款或制程进行创作，并且各配方之间在香气、滋味与口感的搭配上需要能展现出独特与和谐。 **关键字组二：“国际化”与“注重各处在地文化”。** 这代表我们将决定茶叶的制作发酵度作为茶味的主调来与多数的国际饮茶习惯接轨，同时还必须具有台湾代表性。 **关键字组三：“温暖”、“熟果”、“沉稳”。** 这些关键字决定了茶汤的颜色与滋味的基础调性。 **关键字组四：“多层次风味”、“青草香片花香”、“龙井”。** 这组关键字代表着创作茶会在主调滋味的呈现中点缀些特别、让人熟悉与喜爱的青春滋味与香气。 **茶味主调论述：** 世界饮用茶的统计中，红茶占比最高，高过70%，其余不到30%则为绿茶、乌龙茶、黑茶与白黄茶…等共同分享。如果，七三要创作一款具“国际化”的茶，那么应该选择红茶来诠释才对！然而，Pinkoi同时也“注重各处在地文化”。具台湾代表性，那么就不会只有“红茶”这个选项了。乌龙茶=台湾；台湾=乌龙茶，能不能有一款在地特色乌龙茶的制程属于高度发酵呈现出红茶的特质？答案是有的：“台东红乌龙”。 因此，此次创作七三选择以发酵度最高的台湾特色茶“台东红乌龙”作为Pinkoi茶风味的诠释主调。茶汤色上，红乌龙介于东方美人与红茶之间具有明亮橙红色泽，温和、温暖不刺激的口感与熟甜的熟果香气，入喉后还具有乌龙甘醇尾韵。 在风味的丰富度辅助设计上，七三茶堂以南投栽种的金萱（台茶12号）制成球型绿茶并窨入彰化花坛手采茉莉花为主、栀子花为辅工艺窨制，创作出台式香片绿茶。以台东红乌龙茶为主调进行烘焙，点缀台式香片与部分清香乌龙。这样的做法，不只带来口感滋味上的层次多元，也能为饮者品茶时点缀出味觉上的惊喜与乐趣。 **来自品牌DNA的Pinkoi乌龙茶：兼具红茶浓郁与乌龙沉稳的橙红色茶汤，香气馥郁丰盛，口感温暖中性、尾韵甘醇具变化性，是款多元协调的台式调和乌龙茶。这样的风味灵感都在自于PinkoiDNA：相信价值、在地文化、探索新奇、理解内涵、包容尊重与实践。** https://live.staticflickr.com/65535/51552064273_8471012723_b.jpg **茉红乌龙 Jasmine Scented Highly-Fermented Oolong Tea.〈Pinkoi X七三茶堂 联名创作茶〉** 风味主调：台东红乌龙 风味偕同：绿茶、香片、清香型乌龙 茶叶精制技法：发酵、窨香、烘焙、倂配。 https://live.staticflickr.com/65535/51551830041_88a3307385_b.jpg **果栀乌龙 Gardenia Scented Highly-Fermented Oolong Tea.** 风味主调：台东红乌龙 风味偕同：绿茶、香片、清香型乌龙 茶叶精制技法：发酵、窨香、烘焙、倂配。 https://live.staticflickr.com/65535/51551030112_1631239fee_b.jpg **茉莉观音 Jasmine Scented Ti Kuan Yin Oolong Tea.** 风味主调：铁观音乌龙 风味偕同：绿茶、香片 茶叶精制技法：发酵、烘焙、窨香、倂配。 产区风土/ 台东、南投、彰化花坛 茶树品种/ 青心乌龙、金萱（台茶12号） 摘采季节/ 夏季、秋季 香气/ 蜂蜜香、荔枝、苹果、水蜜桃...等熟果香；绿茶、茉莉、栀子；焦糖、牛奶巧克力、龙眼干、乌梅、熟火香 风味描述/ 兼具红茶浓郁与乌龙沉稳的橙红色茶汤，香气馥郁丰盛，口感温暖中性、尾韵甘醇具变化性，是款多元协调的台式调和乌龙茶。 品尝时机/ 任何时刻，冷泡、热泡均适宜。 品质规格/ 通过国家农药残留标准SGS检验。 烘焙度/ 轻焙火 发酵度/ 重发酵 【规格】 礼盒尺寸: 30cm长)x20.5cm(宽)x8.5cm(厚) 礼盒总重量: 约700g，附提袋一只 保存期限: 两年 产地/制造方式: 台湾 ------- 我们相信，美好生活可以简单的从一杯茶开始... すばらしい一日はお茶から始まると信じています。 We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.