木栅铁观音茶－台北猫空传统重焙火台湾乌龙

品名: 木栅铁观音茶 成分: 铁观音乌龙 产地: 台湾新北, 木栅 采收方式: 手采 茶干: 球形 发酵度: ★★★ 烘焙度: ★★★★★ 茶汤: 透亮橙红 茶香: 兰花, 桂花, 焙火香, 微果酸 https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_fa952f0f-2ff9-4d8e-b859-dbbfda2dceac.jpg 台湾木栅铁观音手采茶！浓香甘醇、重烘焙 木栅铁观音茶的特殊口味及香气，其形成原因为木栅茶区多属东照山坡，气候温和，长年雨水或雾气滋润茶树，木栅地质为褐色或浅红色泥土和砾石混合，排水性、保湿性、透气性良好，土壤肥沃，茶树生长良好，茶面柔软，叶质肥厚，加以铁观音之传统制法布包团揉，文火烘焙，二度轻酦酵产生之弱果香，为木栅铁观音之独特茶香。 https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_6a7203d2-6e8c-4d87-af47-8570ed269e6b.jpg 台北猫空木栅茶区限量栽培原生品种乌龙！ 木栅铁观音茶树是于台湾日治时期，由木栅茶叶公司派茶师张迺妙、张迺干兄弟远赴中国大陆安溪取回，种植于木栅茶区，而有木栅铁观音茶的开始，虽制法与安溪铁观音类似，但经过百年的演变已发展出不同的特色。 现今木栅茶园多集中在指南国小到猫空一带，因每季铁观音的采收期约为十五天，采茶人手不足，为错开产期而种植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等，大部份茶农会混合品种，以铁观音制茶工艺制成。 铁观音横张枝，叶面折皱，主叶脉不正中，叶边齿序大小不一和排列不一，一般茶叶则无完全相同之处。正欉铁观音于茶干，表现则较一般茶沉重，枝梗较胖也较短。冲泡后铁观音茶汤较浓，入口茶质较重，并有特殊之品种香。 https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_199ac85e-a610-445c-887c-d8e788583aaa.jpg 萎凋, 布团揉, 文火覆焙覆揉... 耗工费时的台湾铁观音茶 铁观音工艺流程：采摘(上午8点~下午5点)→日光萎凋或室内热风凋萎、浪菁(凋萎时间8~12小时，浪菁4~5次)→炒菁→初揉→走水焙→布包团揉、覆炒(覆炒3~5次，团揉20~30次)→文火覆干、覆揉(团揉10~20次)→初焙→拣枝→覆拣→成品 木栅茶区海拔高度约为300~350公尺，东西向日照时间长，加上铁观音叶面多数向阳，所以茶叶含单宁及各种成份均高；依理论而言，苦涩味会较重；但经传统高度酦酵，二度酦酵，文火团揉，中长时间、中高温焙火，使茶叶苦涩味相对减少。茶碱因中高温火而有改变，亦适合中老年人或肠胃较弱者饮用。 泡茶时也应注意铁观音茶高溶解质之特性，置茶量以三分之一以下为宜，温润泡时间不要太长，第一泡茶水温约95度，冲泡时间约为20~30 秒，置茶量少时得稍加长时间，第二泡至第五泡则以80度~90度开水，约冲泡10~20秒即可。 冲泡铁观音之要诀： 茶壶越大，茶叶相对比率越少。 茶叶越细，茶量越少。 冲泡时间宜短不宜长。 水温不宜过高。 紫砂壶为宜。 https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_fa79802d-4548-4773-a5bf-1aaeb177f75f.jpg **微果酸, 花香与焙火香的浓香乌龙** 木栅铁观音是属包种茶类酦酵较重的一种，也是困难度较高的一种，酦酵高，制造时间长，所产生的香气差异也多，加以季节、地质、焙火等因素，粗略分类为品种香、花香、果香、蜜香、松脂香、季节香等。冲泡茶汤饮后，用舌面与上颚接触则有一层厚厚的茶汁附在其中，饮后数分钟则感喉头生津。 木栅铁观音的韵味纯厚，具有独特的甘醇，以及带一点弱果酸及桂花香。其中，以一心二叶采摘的上等铁观音，茶味深具喉性及收敛性，品尝后回味深沉，韵味久留喉间，芬芳不散。 远眺台北101的木栅猫空茶区 https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_528c2de0-d187-4792-bc86-ca9d65322433.jpg https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_f09b4dab-e55d-4ee8-ad54-a85baacecee4.jpg https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_87aab1d1-b95f-45f7-a959-d067f3ad4689.jpg https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_e865972a-2811-4bdc-ac3f-af06f14f6eba.jpg 规格说明 品名：木栅铁观音茶 成分：手采铁观音乌龙 产地：台湾新北, 木栅 商品形态：散茶 重量：罐装75g 　　　盒装150g 　　　150gx4入特惠组(附10g试喝包) 保存期限：二年 包装方式：内袋真空包／铁罐, 纸盒 包装尺寸：立罐: 直径6.5cmx高15cm/ 单纸盒: 8cmx12cmx6cm https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_7352baea-deb5-4a89-a740-4f259a88da3c.jpg 注意事项：开封后请尽速取用，请封紧袋口避免茶叶受潮变质，请放置于阴凉干燥处，或密封后放在冰箱冷藏可延长保鲜时间。 (茶叶过了保存期限，香气与风味会有些变化，还是可以冲泡饮用喔！)