“冷卸”是什么？
经过一个夏天熟成的生酒，在秋天时从贮藏库拿出来之后，没有经过火入作业而直接出货的酒，也就是“冰冷的情况下直接卸货给店家”的酒，因此得名。
一般清酒在初春做加热抑菌后，再做贮藏熟成，于出货前再做一次加热，抑制酵母活性以求品质安定。“冷卸”则是出货前不经加热直接装瓶，熟成度更高、更添浑厚的口感，味感的均衡性也更佳；没有第二次低温火入，品饮时能感受到贮蔵中的熟成口感，沈稳的香气与浓厚口感也成为冷卸酒的最大特色。
平时不在夜间开放的老屋，为此秋季期间限定的佳酿琼浆点上灯火、布上佳肴美馔，邀请您一同品味“冷卸酒”的魅力。
｜搭配餐点｜
无二会所2023秋冬韶光选馔—嫩烤和牛
油花细致、软嫩多汁的精选日本A5和牛沙朗，在喜马拉雅山玫瑰盐的衬托下更显肉质鲜美，感受被美食融化的幸福感。
鲜蔬鲑鱼卷佐鳟鱼卵
旬味海鲜蒸蛋
奶焗蒜香鳕场蟹
嫩烤沙朗和牛佐喜马拉雅盐
蒲烧鳗鱼炊饭
海老鲜味清汤
无二顶级时令鲜果
无二饮品
※如有餐忌或过敏食材请于报名时填写备注。
｜品饮酒款｜
上善如水 纯米吟酿冷卸
越之誉 清吟纯米吟酿冷卸
开华 纯米吟酿 远心分离冷卸
五桥 纯米冷卸
司牡丹 船中八策 纯米原酒冷卸
｜讲师介绍｜Tim哥 陈建伟
SSI日本酒学讲师
长升国际企业品牌总监
为第一线日本酒侍酒师出身之非典型酒学讲师。
自2010年取得唎酒师资格后，先后于澳门、新加坡、西雅图、台北担任Sake “N”omilier 。
累计代理商资历8年、侍酒师资历7年。
主讲或口译日本酒讲座及餐酒会超过800场，说酒方式独树一格！每以酒造人文故事为主轴，辅以Tim哥独特台风及口条，在推广前线推坑日本酒小白无数。
*未满18岁请勿报名
*饮酒过量有害健康，禁止酒驾
活动内容
注意事项
※每场10人开席、16人满席。
※如有餐忌或过敏食材请于报名时填写备注。
※18岁以下请勿报名，饮酒请勿开车。
一、开班说明：
1-1.主办单位将于报名日截止后，发送行前提醒通知开办。
1-2.如未达开办人数，将优先协调其他场次，若无法协调其他场次，报名者可申请退款。
1-3.报名费发票将于体验当日现场提供。
二、转让说明：
2-1.体验接受转让，惟最晚请于活动日之1个工作天前主动联系无二会所提供受转让者报名信息，否则无二会所得不承认该转让。
2-2.受转让者请于入场时主动告知原购买人姓名/订单编号以供核对。
三、退费说明：如有退费或体验活动取消等状况，发票折让作业全权委由果翼文创代为处理。
♦︎个人因素取消：
3-1.活动日前10个工作天 ► 可优先转报至其他尚有名额之活动，亦可请求全额退款。
3-2.活动日前10个工作天至前7个工作天 ► 可请求退还当次活动报名费用之30%。
3-3.活动日前7个工作天至活动当日 ► 因主办单位须于活动前7个工作天准备材料，恕不退款。
♦︎主办单位或不可抗力因素取消：
3-4.若因主办单位因素或天灾、疫情等不可抗力之因素取消该场次体验，主办单位将主动联系延期举办或全额退费。
3-5.天灾、疫情等则以体验举办所在地主管机关公告之停班停课标准为停课及退费标准，恕不考量参与者所在地。
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